Идеи за студени гарнитури
Вкусното месо на скара би трябвало да има и някаква гарнитура. Най-често приготвените и може би най-обичаните се подготвят с картофи – салата, пюре, печени картофи или пък пържени. Но всички те, с изключение на салатата, би трябвало да бъдат сервирани топли. За студена гарнитура са подобаващи запържени зеленчуци – грах, моркови, царевица, просто не ги пържете в масло, а в олио.
Вкусно предложение за студена гарнитура са патладжанените рулца. Необходимо е да нарежете няколко патладжана на филии по дължина и да ги отцедите, с цел да не горчат. После ги запичате и по-късно слагате малко от следния пастет – майонеза, счукани орехи и счукан чесън, навивате парчето патладжан на рулце и забождате с съчка за зъби. Тези рулца идеално подхождат на по-леки меса.
Можете да си извършите и някаква вариация на картофената салата – прибавете кисели краставички, зелен лук или праз, няколко лъжици сметана и разбъркайте. Накрая, преди да сервирате, може да овкусите с малко сол и лимонен сок. Изключително подобаваща за печено и пържено месо.
Следващото ни предложение е гарнитура с киноа и зеленчуци. Подходяща е за всякакво печено месо. Сварявате си 1 – 1 ½ киноа и оставяте да се охлади. В тиган сотирате няколко нарязани на филии гъби, 2- 3 скилидки чесън, дребна и ситно нарязана глава лук, подправете със сол. След това смесете с киноата и прибавете 3 доматчета чери нарязани на четвъртинки, подправете с малко мащерка, зехтин и лимонен сок.
С настъпването на топлите месеци слагаме завършек на киселото зеле, по тази причина пък идва ред на прясното. Предлагаме ви забавна рецепта с къдраво зеле, подобаваща е за пържено, както и за печено месо.
Гарнитура от зеле
Необходими артикули: зеле, 1 ч.ч алено вино, лой, черен пипер, сол, 2 скилидки чесън
Начин на подготвяне: Нарежете на тънки линии зелето и го намачкайте със сол и черен пипер. Сложете зелето в тенджера дружно с виното и същото количество вода, прибавете и счуканите скилидки чесън. Оставете да поври към половин час – поглеждайте понякога дали водата не е извряла. След като минат минутите, изключете котлона и оставете да се охлади – най-малко 2 часа. Може да сервирате с всякакво месо.
Една малко позабравена типично българска гарнитура, извънредно подобаваща за скара, е тази от сварен фасул. За задачата бобът се сварява авансово, отцежда се, изстудява се и по-късно се овкусява. Можете да нарежете лук на тънки шайби в композиция с оцет и сол и да объркате всичко това дружно във вкусна бобена салата.
Може да добавите млян черен пипер, червен пипер и изсъхнал джоджен. Вариант е и сварен и отцеден фасул, разбъркан с лютеница и малко ситно нарязан лук, най-после посипан с магданоз. Украсете с маслини и тя ще придобие неудържим тип.
Ето и една извънредно вкусна и доста лесна за подготвяне гарнитура, подобаваща за печени меса.
Необходими артикули: 250 година извара, 2-3 червени печени пиперки, 10-тина маслини, 2-3 скилидки чесън, сол и зехтин или олио, смлени орехи.
Начин на подготвяне: Нарязвате на ситно пиперките и маслините и ги смесвате с изварата, добавяте сол на усет, зехтин или олио и пасираните скилидки чесън. Разбърквате добре и поръсвате с орехите.
Вижте още хрумвания за:
- солени гарнитури;
- гарнитури с ориз;
- гарнитури с картофи.
