Вкусна вегетарианска запеканка за едно чудно есенно похапванеНеобходими Продукти● лук

Вкусна вегетарианска запеканка за едно чудно есенно похапване

Необходими Продукти

● лук - 1 глава
● чесън - 2 скилидки
● броколи - 1 глава
● карфиол - 1 глава
● гъби - 200 - 300 грама
● замразена царевица - към 100 грама
● тофу - 150 - 200 грама
● крема сирене - 1 пакетче (около 125 грама)
● готварска сметана - 200 мл
● кашкавал - към 250 грама
● мащерка
● босилек
● сол
● олио

Начин на подготвяне

За тази запеканка лукът се нарязва на дребно, чесънът на ситно, гъбите на по-едри късчета, тофуто на кубчета, а карфиолът и броколите се разделят на розички.

В сгорещено олио се запържват лукът и гъбите за няколко минути, до момента в който гъбите омекнат, а лукът изсветлее. Прибавя се чесънът, мащерката и малко босилек.

Разбърква се и се изсипват карфиолът и броколите. Похлупва се и се оставя на междинна степен 5-10 минути, до момента в който се задушат на пара.

Отделно в чопър се смесва крема сиренето със сметаната. Настъргва се кашкавалът.

Посоляват се зеленчуците, прибавя се царевицата, тофуто и към половината от кашкавала. Разбърква се и всичко се изсипва в тава.

След това се изсипва сместа със сметаната и се разбърква още веднъж. Най-отгоре се поръсва с останалия кашкавал и се поставя в авансово загрята на 200 градуса фурна до разтапянето и запичането на кашкавала.

Запеканката с броколи, карфиол и гъби е доста вкусна.