Необходими продукти:1 кг картофи1 с.л. келтска сол250 г краве масло150

Необходими артикули:1 кг картофи1 с.л. келтска сол250 г краве масло150 мл прясно мляко с висок % масленостСол и черен пипер на вкусНачин на подготвяне:Картофите се измиват и се заливат с 2 л студена вода в дълбока тенджера. Добавя се 1 с.л. от келтската сол, а в случай че нямате такава, може и с морска. Оставя се водата да кипне и картофите се варят 25 мин.Следва да се обелят и да се минат през мелничка за зеленчуци или за месо – колкото по-еднородна примес се получи, толкоз по-близко ще е краният резултат до истинската рецепта.Пюрето се трансферира в тиган, който се поставя на сдържан огън. Прилага се непрекъснато безредие, с цел да може картофената примес да се изсуши добре.В това време в различен съд се загрява прясното мляко на сдържан котлон и когато то стартира да завира, огънят се понижа до най-малко, с цел да се поддържа течността гореща.Към тигана с картофите се поетапно и на дребни бучки се прибавя маслото. То наложително би трябвало да бъде студено. Всичко се разбърква доста добре до приемане на хомогенна консистенция.Идва ред на горещото прясно мляко, което също се излива постепенно и при непрекъснато бъркане.Пюрето се пробва на сол и се овкусява с черен пипер.