Един от най-любимите десерти по нашите ширини безспорно е крем

Един от най-любимите десерти по нашите ширини несъмнено е крем карамелът. Почти несъмнено е, че всеки има чудноват спомен от детството с железна купичка с десерта в ръце, която изяжда за негативно време, а по-късно си мисли за още.

Да си приготвим крем карамел вкъщи не е изключително комплицирана задача, само че е значимо да се знаят някои тънкости, с цел да не стане кремът на шупли. Затова дано забележим процеса малко по малко.
За 6 порции ще са ви нужни следните артикули:1 литър прясно мляко6 яйца180 г захар1 пакетче ванилова захар или 1 ч.л. ванилов екстракт6 с. л. захар за карамелаНачин на подготвяне:
Стъпка 1: Приготвяне на карамела

Вземете дребен тиган и загрейте захарта на междинен огън, до момента в който се разтопи и придобие златист кехлибарен цвят. Разпределете карамела отмерено по дъното на огнеупорни купички и оставете да се втвърди.

Стъпка 2: Подготовка на крема

В дълбока купа разбийте яйцата със захарта, като употребявате телена бъркалка или миксер на ниска скорост. Не е належащо да вършиме пяна – задоволително е сместа да стане хомогенна.

Стъпка 3: Добавяне на млякото

Загрейте прясното мляко, само че не го оставяйте да заври. Постепенно го налейте към яйчната примес, като бъркате непрестанно. Прибавете ванилията и разбъркайте добре.

Стъпка 4: Прецеждане на сместа

За да получите равен крем без шупли, прецедете течността през фина цедилка. След това я разпределете отмерено върху към този момент втвърдения карамел в купичките.

Стъпка 5: Печене на водна баня

Подредете купичките в дълбока тава. Налейте гореща вода в тавата, тъй че да доближава доникъде на купичките. Печете в авансово загрята фурна на 150°C за към 50-60 минути, до момента в който кремът се стегне, само че към момента леко се поклаща в средата, когато го раздрусате.

Стъпка 6: Охлаждане и сервиране

Извадете крем карамела от фурната и оставете да се охлади на стайна температура. След това го приберете в ледник за най-малко 3-4 часа (или най-добре за една нощ).

Стъпка 7: Поднасяне

За да извадите крема от купичките, прокарайте нож по ръба и обърнете върху паница. Ако се затруднявате, потопете дъното на купичката за няколко секунди в топла вода.