Въпреки че е традиция на Нова Година да се преяжда,

Въпреки че е традиция на Нова Година да се преяжда, пригответе кулинарни магии, които да накарат цялото семейство да усети магията на празника, само че на другия ден да не се оплаква от проблеми със стомаха.

Пригответе салата от една салата Айсберг, една шепа рачешки ролца или скариди, четири клончета магданоз, един лимон, две чаени лъжички червен хайвер.

Трябват ви няколко скилидки чесън, три супени лъжици сметана, една супена лъжица майонеза, зелен лук, копър и магданоз на усет, сол, захар и черен пипер на усет, две яйца, две супени лъжици олио.

В загрятото олио запържете нарязания на ситно чесън, прибавете ролцата или скаридите, както и нарязаните на ситно клончета магданоз, прибавете половината сок от лимона, подправете на усет и оставете на котлона не повече от минута.

Смесете за соса нарязаните на ситно зелени подправки, прибавете сол, захар и черен пипер на усет, прибавете майонезата и соса. Разбийте в блендер или разбъркайте с лъжица.

Нарежете или накъсайте салатата, от горната страна разпределете скаридите с чесъна, залейте със сос и украсете с резенчета сварено яйце и хайвер.

За ордьовър пригответе ролца от пушена сьомга, в която завиете крем сирене, смесено с малко сметана и нарязана на ситно краставица и зелени подправки.

Пригответе ростбиф с винен сос. За осем порции са нужни 1, 2 кг телешко месо, 2 супени лъжици черен пипер на зърна, сол на усет, 3 лъжици зехтин.

За соса ви трябват 3 супени лъжици масло, една глава ситно нарязан лук, две супени лъжици захар, две скилидки намачкан чесън, две чаши телешки бульон, осемдесет мл алено изсъхнало вино, 3 супени лъжици коняк, 1 дафинов лист, 4 чаени лъжички нишесте.

Намачкайте черния пипер и поръсете с него месото, като притиснете смачканите зърна. Посолете и запържете от двете страни. Запечете един час в авансово загрята до 190 градуса фурна.

Готовия ростбиф увийте във фолио. Затоплете 2 лъжици от маслото и в него запържете лука към пет минути, прибавете захарта и пържете още две минути, прибавете чесъна и пържете още минута.

Добавете бульона, виното, коняка и дафиновия лист, оставете да кипне, намалете котлона и оставете течността да се изпари, до момента в който сосът не се сгъсти.

Разтворете нишестето в малко вода, прибавете в соса и оставете да кипне. Сосът би трябвало да е гъст, само че въпреки всичко да се стича от лъжицата. Извадете дафиновия лист, прибавете соса от печенето на месото, прибавете една супена лъжица масло и кипнете.

Поднесете ростбифа нарязан на дебели части, полят със сос и с гарнитура от задушени зеленчуци.