Идеи за ретро десерти и сладкиши с череши
В сезона на черешите ние постоянно се присещаме за някои позабравени сладкиши, приготвяни точно с череши. Това е повода тук да ви напомним някои типичен черешови десерти, които умерено можем да назовем ретро. Тези ретро десерти са същинска класика, потвърдила се във времето.
Торта Шварцвалд
Несъмнено най-популярната немска торта, която към този момент можете да срещнете и на всички места из Европа. Тя се подготвя от напоени с черешов ликьор шоколадови блатове, които са намазани със сметана и щедро поръсени с череши. Интересно е да споменем, че в другите страни черешовата торта се подготвя по друг метод, което много наскърбява германците.
Така да вземем за пример англичаните я подготвят обичайно с вишни, а не с череши, а австрийците пък употребяват ром за напояване на блатовете. Истината е, че тази ретро торта с череши носи своето гордо име точно от планината Шварцвалд, която е фамозна с производството на неповторимия си черешов ликьор. Оказва се, че торта без череши и черешов ликьор не може да бъде наричана Шварцвалд.
Клафути с череши
Клафути е френски сладкиш, чието име произлиза от древнороманска дума, означаваща " пълня ". Именно това съставлява и клафути с череши - ретро сладкиш, пълнен с череши. Той се подготвя с доста череши, сметана, яйца, захар, прясно мляко, бадеми и несъмнено - брашно. В недалечното минало черешите даже не са били авансово почиствани от дръжките и костилките си, само че през днешния ден едва ли може някъде да ви бъде сервирано класическо френско клафути, което да не е приготвено от изчистени от костилки и дръжки череши. В по-модерните си разновидности към ретро сладкиша се прибавят и не бадеми, а бадемов марципан, както и малко амарето и ванилия за спомагателен мирис.
Крамбъл с череши
Ретро сладкишът крамбъл се явява британско създание и истината е, че може да бъде подготвен с съвсем всевъзможни плодове. Класика обаче си остава черешовият крамбъл, подготвен с доста, и то наложително сезонни череши. Той се явява тип маслен сладкиш, подготвен с изключение на с череши, захар, масло и брашно, само че и с добавени овесени ядки за по-хрупкава текстура. Задължително се сервира охладен, а на доста места можете да го срещнете и сервиран дружно с топка сладолед от горната страна.
