Съвети при готвенето в чугунен тиган
В наши дни в интерес на всички тези хора, които обожават готвенето, се предлага голямо многообразие от домашен съдове за готвене - стъклени, с керамично покритие, с тефлоново покритие, с каменно покритие и така нататък Това, което евентуално не знаете обаче, е, че се оказва, че едни от най-хубавите домашен съдове за готвене се оказват чугунените.
И в случай че към този момент не сте избързали да изхвърлите останалия от баба ви остарял чугунен тиган, то не си и помисляйте да го вършиме.
В чугунените тигани освен че се подготвят едни от най-вкусните ястия, само че се оказва и че те са от тези съдове, които не вредят по никакъв метод на здравето ви (последни изследвания сочат, че по този начин рекламираните ни тефлонови тигани могат да крият значителен риск за човешкото здраве). Да не забравяме, че могат да бъдат и безконечни, а и колкото по-често ги употребявате, толкоз по-дълго време ще можете да им се радвате.
Преди да ви покажем по какъв начин се готви в чугунен тиган, е добре да ви покажем по какъв начин да го превърнете в действителност във „ безконечен “.
Почти всички нови чугунени съдове, без значение дали са тигани, тави и така нататък се оферират на пазара с гаранция от 30 години. Впечатляващо, нали?
Независимо дали сте решили да употребявате остарял или чисто нов тиган, е добре да го закалите. Ако е ръждясал, ще би трябвало да го изчистите с гъба и веро, след което да го изсушите. За сполучливо закаляване е значимо тиганът да е изцяло изсъхнал.
Намажете го добре с лой, която също да избършете с кухненско руло, тъй че да не е прекомерно лоен. Тя играе ролята на предпазен филм, който, от своя страна, прави чугуненият тиган незалепващ. Сложете го във фурната на доста висока степен за 1 час. Това е - колкото по-често повтаряте тази процедура, толкоз по-качествен чугунен тиган ще имате.
При готвенето с чугунен тиган няма нищо кой знае какъв брой комплицирано, стига да сте привикнали с обстоятелството, че той е много по-тежък.
Друга негова специфичност е че наложително би трябвало да е добре загрят, преди да сте поставили в него лой или храна. За тази цел ще ви трябват към 5- 10 минути, като няма потребност да пускате котлона на оптималната степен. Поставете ръката си над тигана, с цел да разберете дали той се е загрял задоволително.
Много хора считат, че в чугунен тиган не е желателно да се готвят прекомерно кисели ястия, тъй като по този начин се скапва покритието на тигана. Ако сте го закалили добре, сходно нещо няма да се случи.
В чугунените тигани можете да готвите безусловно всичко или до цялостната подготвеност на определеното от вас ядене или единствено да го запържите/задушите и да го прехвърлите след това във фурната.
Почистването на чугунен тиган е добре да става, до момента в който е топъл. Това става благодарение на сол и вода. Задължително изсушете добре тигана, преди да го приберете, както и не забравяйте най-малко 2- 3 пъти в годината да го закалявате.
