Източници на каротеноиди
В майката природа има над 600 типа каретоноиди. Тези масноразтворими молекули придават на множеството плодове и зеленчуци оцветяване, което е примесено с искра. Със сигурност сте чували за алфа- и бета-каротиините, които придават жълт, червен и оранжев пигмент на морковите, тиквата и доматите.
Доста от каротеноидите се съдържат и в зеленолистни зеленчуци, каквито са спанакът и зелето. Консумацията на храни, съдържащи каротеноиди, доста понижава риска от рак на гърдата.
1. Характеристика на каротеноидите
Това са съединения, които са мастноразтворими и пигментирани. Те носят доста изгоди за човешкото здраве. Имат и антиоксидантни свойства, оказват помощ за поддържането на естествената функционалност на имунната система. Съществуват доста научни доказателства за това, че тези съединения имат силата да се борят с рака.
Богати на каротеноиди храни
- моркови;
- тиква, и по-специално зимните сортове тиква;
- домати, доматеното пюре и доматеният сок;
- грейпфрут;
- праскови;
- сливите;
- сушените кайсии;
- цариградското грозде;
- боровинките;
Ксантофилните каротеноиди се съдържат в храни като:
- портокалов пипер;
- сладка царевица;
- черно грозде;
- райска ябълка;
- броколи;
- спанак;
- авокадо;
Освен че понижават риска от рак на гърдата, съгласно някои учени каротеноидите могат да понижат риска и от рак на кожата, както и от рак на белите дробове.
Каротеноидите могат да бъдат открити в плодовете и зеленчуците, които са с жълт, червен и оранжев цвят, също по този начин и в някои зеленолистни зеленчуци. Каротеноиди могат да се намерят и в сладките картофи.
2. Видове каротеноиди
Различните типове каротеноиди имат разнообразни изгоди, приложения и преимущества, откакто се синтезират. Ето и кои са типовете каротеноиди:
2.1. Бета-каротин и А-каротин - Тези два типа каротеноида са взаимно свързани, тъй като и двата типа се синтезират дружно. И двата типа могат да бъдат открити в храни като тиква, спанак, сладки картофи и моркови. Според някои изследвания храните с бета-каротин имат противовъзпалително и противораково действие;
2.2. Лутеин и зеаксантин - Това са единствените каротеноиди, които са открити в ретината и лещите на човешкото око, и по тази причина са всепризнати като помощници в подобряването на здравето на очите и подобряването и отбраната на зрението. Храните, в които могат да се намерят тези каротеноиди, са тъмнозелените листни и кръстоцветни зеленчуци като спанак, зеле, цвекло, брюкселкско зеле и други Според някои изследвания хората, които одобряват лутеин и зеаксантин в огромни количества, понижават риска от болести на очите с напредването на възрастта;
2.3. Ликопен - Най-голямата изгода от потреблението на домати, в които се съдържа ликопен, е доста потребно, най-много когато доматите са сварени. Много изследвания са потвърдили, че тези, които хапват огромни количества артикули от домати, включително пресни домати и доматен сос, рискът при тях от заболяване от рак на простата е доста дребен.
3. Ползи за здравето от каротеноидите
3.1. Помагат в битката с възпалителните процеси в тялото - когато се употребяват, каротеноидите имат антиоксидантен резултат и пречат на оксидативния стрес, а това е една от главните аргументи за стареенето;
3.2. Помагат за здравословният напредък и развиване на организма - дребните бебета и дамите, които кърмят, имат доста огромна потребност от витамин А, с цел да могат да се развиват обикновено и да изградят мощен имунитет. Каротеноидите доста оказват помощ за растежа, като оказват помощ за положителната връзка на клетките посред си;
3.3. Подобряват здравето на очите и зрението;
3.4. Подсилват имунитета;
3.5 Пречат на увреждането на кожата.
За да сте сигурни, че включвате в менюто си задоволително каротеноиди, постоянно хапвайте:
- спаначени салати;
- съществени ястия с моркови;
- броколи на фурна;
- разядки с авокадо;
- яхния с домати.
