В Камбоджа има 800-годишен храм, на стената на който има

В Камбоджа има 800-годишен храм, на стената на който има изобразен готвач, който държи на открит огън набодена на шиш риба. Това демонстрира, че барбекюто е един от най-древните готварски способи. Камбоджа придвижва през вековете своята обич към печеното месо и го съчетава с други способи от разнообразни континенти, като по този метод уголемява границите на кулинарните си обичаи.

Над 3 милиона захарни палми се извисяват във вътрешната част на страната и там те са се трансформирали в народен знак. Палмите са толкоз честа панорама в Камбоджа, колкото и руините. Те са освен съществена част от кухнята на страната, само че корените ѝ обезпечават отбрана против ерозия, а листата ѝ служат за изработката на покриви и островърхи шапки.

Сокът, който се извлича от дървото, в случай че не бъде изварен и трансфорат в захар, ферментира и се трансформира в палмово вино.

В Камбоджа най-популярните супи са с риба, месо или пилешки бульон. Като добавка към тях локалните поданици избират чипсове от сушени морски блага. В страната има доста ястия, които са приготвени с кориандър и маточина, а към някои от тях се прибавя и чили. Често на масата им може да видите риба. Тя е съществена съставна част в кисела рибена супа, риба, която е печена с ориз, както и рибен сос.

Една от известните гарнитури в Камбоджа е оризът, който постоянно бива подправян с билки и палмово, фъстъчено или кокосово масло. Често се сервира и ориз със соев сос и свинско месо, варен ориз с банани, риба или морски блага.

Една от аргументите да посетите Камбоджа с изключение на кухнята са и страхотните плажове. Има и региони в Камбоджа, които са същински парадайс за тези, които обичат да хапват вкусна храна. От обичайна до кухня, изпълнена с изненади, ще останете същински удовлетворени от гозбите на тази невероятна страна.

Камбоджанската кухнята е известна още като кхмерска. Тя се основава на голям брой тропически плодове, юфка и ориз. Кхмерската кухня има доста общо с тайландската. Прилики също може да откриете и с виетнамската кухня, с която споделя доста общи ястия, както и обща колониална история - и двете страни са част от френската колониална империя в Югоизточна Азия. Силно въздействие върху кухнята на Камбоджа се усеща и от Китай и Франция.

Ястията, приготвени с къри пък, демонстрират въздействие от Индия. От Франция в Камбоджа са наследили франзелите, които ядат най-често с пастет, с консервирани сардини или яйца.

Една от най-важните съставки в камбоджанската кухня е пастата от ферментирала риба prahok. Широкото потребление на тази паста е главното нещо, което отличава камбоджанската кухня от тази на прилежащите ѝ страни.

Понеже в страната има необятна мрежа от водни пътища, сладководните риби заемат значимо място в локалната кухня. Рибата е най-често употребяваното месо, а след нея идват свинското и пилешкото.

Една от най-известните торти, които се подготвят в страната, се прави от ориз на пара или грах, настърган кокосов орех и кокосово мляко.