Вкусни рецепти с цикория
Цикорията стартира да става известна у нас, въпреки че доста домакини към момента се чудят какво могат да подготвят с нея.
Цикорията е леко горчива на усет и има тип на малко кочанче. Когато се реже в салати, тя се добавя с лимонен сок. Цикорията може да се запече, разрязана на половинки или в цялостен тип.
Много постоянно преди да се изпече, цикорията се обгръща с ленти бекон. Листата на цикорията се употребяват за приготвянето на предястия, защото имат формата на лодка и могат да бъдат напълнени с разнообразни артикули.
Можете да изненадате гостите си с изтънчен френски специалитет – пачи гърди с цикория и дресинг от нар и вино. Необходими са ви 300 грама пачи гърди, 200 грама цикория, 2 круши, 2 супени лъжици кафява захар, сокът на 1 нар, половин чаша алено вино, шепа кедрови ядки, сол и черен пипер на усет, 50 грама масло, 1 супена лъжица мед и 5 супени лъжици соев сос.
Върху патешките гърди се вършат плитки сечения и месото се маринова половин час в примес от меда, соевия сос, солта и черния пипер. Цикорията се разделя на обособени листа. Запържва се в малко масло за 5 минути.
Патешките гърди се запържват по 2 минути от всяка страна, по-късно се запичат във фурна на 220 градуса за 10 минути. Кедровите ядки се запичат на изсъхнал тиган. Крушите се поставят в примес от останалото масло, 2 супени лъжици вино и 2 супени лъжици захар и се задушават 3-4 минути.
Приготвя се дресинг, като в соса от печенето се прибавя останалото вино и сока от нар. Вари се 20 минути на муден огън до леко втвърдяване. В паница се поставят патешките гърди, от горната страна се поръсват с кедрови ядки, поставят се крушите и всичко се залива със соса.
Цикорията със смокини и синьо сирене е апетитен и нетрадиционен ордьовър. Необходими са ви 3 кочанчета цикория, 6 смокини, 150 грама синьо сирене, 100 грама сметана, 50 грама орехови ядки, 3 супени лъжици кафява захар, 2 супени лъжици зехтин, сол, бял пипер.
Сиренето се намачква и се смесва със сметаната. Захарта и ореховите ядки се загряват леко в купа на котлона, а след това се изсипват върху фолио. След като сместа изстине, орехите се отделят един от различен.
Смокините се разрязват на четвъртинки, поставят се върху фолио, напръскват се със зехтин, сол и бял пипер и се пекат 15 минути на 180 градуса. Цикорията се разделя на листа и върху всяко листо се поставя по малко от сметановата примес, по една четвъртинка печена смокиня и една орехова ядка.
