Защо трябва да пиете цикория като заместител на кафето
Цикория е билка без кофеин, която е известен сурогат на кафето.
Ако желаете да се насладите на сходна на кафе напитка, без да се сблъсквате с кофеин, цикорията е една от най-хубавите ви благоприятни условия. Вкусът е доста сходен на елементарното кафе и защото цикорията естествено не съдържа кофеин, той се харесва на феновете на по-здравословен метод на живот.
Растението цикория
Растението цикория (Cichorium intybus) е многогодишно растение с пурпурно-сини цветя, които се отварят и затварят в тъкмо едно и също време всеки ден. Тя е публикувана в Северна Америка и Европа.
Цикорията постоянно е погрешно разпозната, погрешно написана или известна с други имена.
Въпреки че листата и цветята на растението се употребяват като храна, коренът на цикория се употребява за подготвяне на напитката „ цикория “.
Цветята и листата могат да се употребяват в салати и ароматизирани оцети. Те се употребяват и в лечебни тоници в някои елементи на света.
Всяко растение от цикория има един дълъг и компактен корен. Коренът на цикория се пече, преди да се вари, само че може да се вари и да се яде като зарзават.
Историята на пиенето на напитка от цикория
Цикория е едно от най-старите регистрирани типове растения. Тя е родом от Северна Африка, Западна Азия и Европа, а развъждането ѝ се счита, че е зародило в Египет в антични времена. По-късно цикория е била отглеждана от средновековни монаси в Европа и в това време е била постоянно добавяна към кафето от холандците. Тя е донесена в Северна Америка през 1700 година и е известен сурогат на кафе или съставна част на кафе във Франция от към 1800 година.
В историята доста заместители са били употребявани, когато кафето не е било налично - в това число печени жълъди, ямс и разнообразни зърна - въпреки всичко цикорията е пожеланият сурогат на кафето. В някои обществени групи даже се употребява, когато кафето е налично и на ниска цена.
Приготвяне на кафе от цикория
За да се трансформира корен от цикория в ядливо (или механически за пиене) вещество, коренът се издърпва от земята, измива се, изсушава се, пече се, нарязва се на ситно и по-късно се вари. Процесът придава на цикорията печен мирис, почти подобен с този на кафето, и това е неговата съществена прелест като напитка. Цикорията е по-разтворима във вода от кафето, което значи, че би трябвало да употребявате доста по-малко от нея, когато го варите с или вместо кафе.
Тъй като цикорията нормално е доста по-евтина от кафето, този сурогат е превъзходен, в случай че сте с дребен бюджет.
Рецепти за питиета от цикория
Има доста способи да се насладите на цикория в напитките си. За да приготвите главно кафе от цикория, използвайте към 2/3 смляно кафе и 1/3 цикория. Варете, както нормално бихте създали в машина, френска преса или какъвто е обичаният ви способ.
Насладете се на цикория независимо, като я приготвяте както всяко друго кафе, само че започнете с най-малко половината от нормалното количество. Добавете подправки като канела, карамфил, индийско орехче или звезден анасон за повече усет.
Можете също да употребявате цикория, с цел да добавите мирис на кафе към разнообразни храни.
Цикорията и вашето здраве
Обикновено цикорията се счита за здравословна. Тя е естествено без кофеин и в случай че имате проблеми със зависимостта от кофеин или с предозиране с кофеин, пиенето на цикория може да бъде добър метод да намалите приема му или да го елиминирате в диетата си.
За цикорията също по този начин оповестява, че убива чревните паразити (или работи като вермифуга), прочиства кръвта и усъвършенства здравето на черния дроб.
