Списък със защитените продукти на Еврокомисията
Три са типовете артикули със специфичен регулаторен режим от Еврокомисията. Това са предпазените имена на храни съгласно техния генезис, артикули, позволени за произвеждане само в избрани територии, и храни с обичайно характерен темперамент.
Европейското законодателство се стреми с тази правна рамка да подсигурява, че единствено артикули с автентичен генезис от съответен регион ще могат да бъдат предлагани на потребителите и надлежно клиентите няма да бъдат подлъгвани от нелоялни търговци.
България, която е член на Европейския съюз от 2007 година, има три предпазени продукта с обичайно характерен темперамент. С концепцията да се предизвиква локалното произвеждане Еврокомисията е сложила специфична защита на българското филе Елена, Пангюрската луканка и Горнооряховския суджук.
Трите типа салами е позволено да се подготвят по характерна рецепта и да имат строго избрана форма. Така филето Елена би трябвало да е единствено от свинско месо, както и да има овално цилиндрична форма. Продуктът е позволен да се подготвя на територията на цяла България, само че на никое място другаде в Европа.
Луканката от Панагюрище също е позволено да се създава единствено в страната, като обаче е наложително да носи избраното ѝ от Еврокомисията име. Тя би трябвало да е прясно сурово-сушена. В подготовката ѝ би трябвало да се употребява само говеждо или биволско месо. Обвивката ѝ би трябвало да е от скотски вътрешности, а диаметърът ѝ би трябвало да бъде 50 милиметра. Този тип луканка, с цел да носи името си и да може свободно да се продава, също по този начин би трябвало да е затрупан с бяла благородна мухъл, формирана при сушенето.
Горнооряховският суджук се подготвя единствено от говеждо месо. Трябва да има обичайна си форма на подкова. Подправките са единствено естествени и не се прибавят примеси, съдържащи Е-та. Периодът за зреене следва да е тъкмо 20 дни.
Други български артикули, чакащи да влязат в листата от предпазени артикули на Еврокомисията, са розовото масло, елементарният суджук, кайзеровият врат Тракия и ролето Трапезица.
Защитеният лист включва повече от 1200 продукта от всички страни на остарелия континент, както и няколко такива от Южна Америка, Съединени американски щати и Австралия.
