Тайландски босилек - ползи и кулинарно приложение
Тайландският босилек (O. basilicum var. thyrsiflora) е член на фамилията на ментата и като подобен има изключително сладостен усет, напомнящ на анасон. Среща се в Тайланд, Виетнам, Лаос и Камбоджа. Името е получено от старогръцката дума βασιλεύς basileus - цар. Той е едногодишно тревисто растение. Стеблото е високо до 50-60 см, лилаво на цвят, с тъмнозелени листа с лилави жилки.
Вирее на слънчеви места с богати на хранителни субстанции почви. Използва се надземната част на растението в прясно положение, изсушен или нарязан ситно и замразен във фризера. Бере се заран след поливане, тъй като тогава наличието на масла в него е най–голямо. Бере се деликатно, тъй като стъблото е доста нежно.
Състав на Тайландския босилек
Смята се, че Тайландският босилек е богат на калций, желязо, фолиева киселина, витамин С и К. Съдържа доста флавоноиди.
Ползи от Тайландския босилек
Снимка: Asia Seeds Тайландският босилек има доста защитни и противобактериални свойства. Осигурява надеждна отбрана против развиването на нездравословни бактерии като Стафилококус ауреус, Ешерихия коли и други, ограничавайки растежа им.
Също по този начин има противовъзпалителни свойства. Помага при ревматоиден артрит, кашлица и настинки, инфектиране на червата и други Богатото наличие на магнезий го прави подобаващ за хора със сърдечно–съдови проблеми. Намира приложение при заболели от диабет, понижавайки равнищата на глюкоза в кръвта им. Подходящ е за потребление за лекуване с ароматерапията, като облекчава главоболието.
Приложение в кулинарията
Тайландският босилек се употребява в ястия от пилешко, телешко и свинско месо. Може да се добави към салати, супи, лазаня, десерти и питиета. Заради наличието на летливи масла би трябвало да се прибавя в края на готвенето, с цел да резервира характерния си усет и мирис.
