Талантливият сладкар Павел Павлов е възпитаник на HRC Culinary Academy.

Талантливият сладкар Павел Павлов е ученик на HRC Culinary Academy. През 2010 година отпътува за Норвегия, където работи в ресторанта с една звезда " Мишлен " Renaa, Bølgen og Moi и Tango. Там открива пристрастеността си към сладкарството. Това го подтиква да отиде в Норвежкия институт по гастрономия и не след дълго става първият чужденец позволен в националния тим на Норвегия. През 2016 година тимът печели два златни медала и се подрежда на четвърто място в света в Олимпийските кулинарни игри в Ерфурт, Германия. Към днешна дата Павел Павлов работи над фантазията си да развие лична сладкарница.
Почитателите на изисканата кухня могат да опитат неговия десерт, който ще е част от церемония вечерята на списание " Бакхус " в края на месеца. На нея ще бъдат оповестени най-хубавите заведения за хранене. Павлов ще бъде и преподавател в съпътстващата състезанието стратегия.

Преди това обаче той предлага на читателите на " Дневник " рецепта за кокосов мус.

Необходимите артикули:

710 гр. кокосово пюре7 гр. желатин на листа140 гр. белтъци100 гр. захар Технология: Кокосовото пюре се затопля до 45 градуса. Към него се прибавя авансово накиснатия желатин в студена вода. Разбърква се до разтваряне на желатина. Белтъците се разрушават " на сняг " дружно със захарта. Към тях се прибавя полустегналото пюре.

Готовата примес се изсипва в чаши или форма за торта и се изстудява цялостен нощ. Мусът може да се гарнира с свеж кокос на тънки стърготини или пък с тропически плодове.