Тайните на крехкия свински джолан
Свинският джолан е едно от най-вкусните типове месо, с него могат да се създадат разнородни ястия. Джоланът има задоволително месо, че от него да се направи както чорба, по този начин и главно ядене.
Пресният джолан може да бъде запечен на фурна, само че с цел да е нежен, би трябвало авансово да бъде сварен до цялостно омекване на месото.
Бульонът може да бъде употребен за приготвянето на чорба. За да е още по-вкусен и нежен свинският джолан, преди приготвянето му той се маринова.
Маринатата се подготвя от алено вино, разредено в равни съотношения с вода, прибавя се сол и подправки на усет. Джоланът се полива с маринатата и се оставя в хладилника за два-три часа.
След като се подготви, той се сервира постоянно парещ, с гарнитура от зеле – прясно или кисело, или с печени или задушени картофи. Ако е прекомерно огромен, джоланът се сварява, като се покрие от горната страна с фолио, а фолиото се защипе добре за ръбовете на тенджерата.
Много елементарно се подготвя свински джолан с прясно зеле. Необходим е един джолан, по-малък, 3 скилидки чесън, сол на усет, 2 картофа, 1 глава лук, 200 грама зеле.
Правят се сечения в джолана, в които се пъхат нарязани късчета чесън. След това джоланът се сварява до подготвеност. Вади се от бульона и се пече в авансово загрята фурна, като се покрие с късчета бекон.
Картофите се измиват, увиват се във фолио поотделно и се пекат. Лукът и зелето се нарязват на ситно и се запържват. Сервират се като гарнитура на джолана дружно с картофите.
Свинският джолан с чесън също се подготвя елементарно и е доста апетитен.
Необходими са едно или две дребни джоланчета, 100 грама свинска мехлем, 2 супени лъжици доматено пюре, 10 скилидки чесън, 1 супена лъжица брашно, половин чаша алено вино, 2 глави лук, 10 картофа, сол и черен пипер на усет.
Джоланът се нарязва на части и те се посоляват и се запържват от всички страни в мехлем. Слагат се в тенджера. В мазнината от пърженето се запържват нарязаните на ситно лук и чесън, прибавя се доматеното пюре и се доливат 800 мл топла вода.
Когато сосът кипне, се прибавят сол и черен пипер, прибавят се нарязаните джоланчета. Всичко се разбърква и се реалокира в тава, след което се поставя във фурната.
Когато месото е полуготово, се прибавят задачите картофи и виното, смесено с брашно. Покрива се с похлупак и се пече.
Разгледай и другите ни вкусни оферти за свински джолан.
