Тайландската кухня - неустоима комбинация от свежест и пикантност
Свежестта е най-важното в тайландската кухня - зеленчуците, плодовете, рибата, морски блага - всичко би трябвало да е прясно. Дори вездесъщият и присъстващ на всички места ориз се търси да е от последната годишна продукция.
Предястията - оризови топчици, пържени или задушени месни хапки, пържени или варени нудълс, само че постоянно овкусени със сладостен или пикантен сос, както и зеленчукови блюда.
Салатите - може да намерите за всевъзможен усет - сладки, солени, кисели.
Сосовете - сякаш най-предпочитани са лютивите, в които чилито и чесънът са съществени съставки. По табиет тайландците заливат съвсем всяко ядене и с един характерен и повсеместен рибен сос, който обаче много се доближава до потребления в България соев сос.
Супите - в Тайланд супата не се сервира като първо ядене, а дружно с останалите. С нея може да залеете за овкусяване купичка с ориз, а може да я консумирате и настрана. Често пъти супите са много лютивички.
Основно ядене - дали ще е от свинско, пилешко или от морски блага, гарнитурата от ориз и задушени зеленчуци е съвсем неизбежна. Различните сосове се сервират настрана и постоянно има по няколко типа - от блудкав през сладникаво-кисел до пикантен.
Приборите - тайландците употребяват най-вече вилици и лъжици, само че в някои провинции към момента си служат с дървени пръчици, а в обособените северни региони избират да овалват внимателно с пръсти топчици ориз от купичката, които по-късно топят в другите сосове.
