Да си изсушим сливи за зимата
Сушените плодове имат мощно съсредоточен усет, а сливите са един от най-предпочитаните. Те са отлично допълнение към разнообразни плодови сладкиши през зимата, както са и незаместим и добре прочут плодов мирис в приготвянето на ошав.
За да изсушим сливи, би трябвало първо да ги подготвим. За задачата се измиват добре, като се стараем да премахнем нечистия посивкавял пласт по тях. Трябва да се уверим, че кожата на сливата е изцяло чиста, тъй като след третирането й за изсушаване, тя мъчно би могла да се измие и почисти след това заради нагъната си повърхнина.
След като създадем това, би трябвало да изчакаме плодовете да изсъхнат от водата на стайна температура.
Най-добрият способ за сушене, освен на сливи, е да ги оставим на дълготрайно слънчево влияние. Така, съгласно някои езотерици, те попиват и високо съсредоточена, витална сила, която слънцето единствено може да излъчи.
И по този начин, в случай че това е вашият избор, тогава би трябвало да поставите добре измитите и подсушени сливи на плосък съд- за предпочитане дървен, да ги подредите и раздалечите едни от други. След това да ги изнесете на балкона, където да престоят на директна слънчева светлина в продължение на 2 седмици.
Наглеждайте постоянно по какъв начин се развива процесът по сушене и в случай че би трябвало, обръщайте сливите от време на време, както и премествайте самия поднос, на който са сложени. За да ги предпазите от замърсяване или от полазване на мухи, може да ги покриете с марля. Тя обаче би трябвало да отстоява на разстояние от тях и да не ги „ завива ”, с цел да има непрекъснат приток на въздух към тях.
Можете също по този начин да подредите сливи и върху мукавен лист, който да поставите на най-слънчевото място в стаята си.
Снимка: Мариела Христова Друг по-бърз метод за изсушаването на сливи е те да бъдат третирани в печка. За тази цел избирате подобаващ съд-тава. Подреждате сливите в него и го оставяте във фурната за към общо 18 часа на слаб огън- 50 градуса.
За предпочитане е към този момент сушените сливи да се съхраняват на проветриво място. Може да бъдат оставени на дървен поднос или да ги приберем в хартиени пликове, само че не трябва да са прекомерно компактно затворени.
Вече сушените сливи също по този начин не би трябвало де престояват, когато ги киснем, дълготрайно време във вода, тъй като по този начин се губят вкусовите им качества.
Добро решение следователно е да ги сложите напряко в приготвяния ошав, да вземем за пример. Когато сливите се употребяват за приготвянето на плодов сладкиш или плодова торта, също може да ги оставите сухи, без авансово накисване. Те ще попият течност от сока на сладкиша и ще омекнат. Дори може да ги потопите в сиропа, който ще употребявате, като по този начин те ще станат напълно меки и в същото време ще отделят невероятния си усет и мирис в него.
