Сушене на зеленчуци
Сушенето на плодове и зеленчуци заинтригува от ден на ден хора. Дори в домашни условия можем да си създадем сушени зеленчуци, които по-късно да използваме за разнообразни гозби.
Сушените зеленчуци са доста известни и от ден на ден се употребяват в кулинарията. Но за какво да избираме този способ на предпазване, вместо консервирането или пък замразяването?
Много по-практично е в сравнение с консервирането и замразяването на зеленчуците. Безспорно сушените артикули заемат доста по-малко място, придават по-различен усет на гозбата и не на последно място – устоят по-дълго време от консервираните артикули.
Ако си консервирате или замразите кг моркови, ще ви заемат много повече място, в сравнение с в случай че са сушени. След изсушаването, всички морковчета се събират в един буркан, който би трябвало да стои някъде на хладно.
А при подготвяне на някаква манджа, просто изваждате буркана и добавяте към манджата. Друг вид е да ги накиснете, с цел да възстановят размерите си и след това да ги сложите към ястието. За изсушаването на зеленчуците има няколко метода.
Единият от тях е на слънце, различен вид е във фурната. Но защото, в случай че се вършат във фурната, лишава доста време, надлежно и доста сила, по тази причина ще разгледаме първият вид.
Ето и по какъв начин можете да си изсушите някои зеленчуци:
- Пипер – пиперът се изсушава извънредно елементарно. Измивате и цепвате чушката тук-там, след това махате семките и оставяте на проветриво и по опция топло място. Отгоре покрийте зеленчука с някаква мрежа, с цел да не го накацат мушици. След като изсъхне, можете да го държите в буркани или торбички от хартия;
- Домат – доматите са много воднисти, по тази причина тяхното изсушаване е малко по-трудно. Нарежете ги на части и ги сложете в пластмасови табли, на разстояние един от различен. Сложете парче тензух и оставете на слънце. Хубаво е да няма висока мокрота и да изберете уместно време за сушене на домати. След към 3 до 7 дни, доматите ще са подготвени.
- Гъби – печурките можете да изсушите като ги нарежете на две (ако са по-едри на 4), нанижете ги на конец и ги окачите на слънчево и проветриво място. Доста бързи се изсушават.
