Сурова салата от хрупкави краставици за зимата
Сурова салата от хрупкави резенчета краставици, сладостен лук, лют чесън, мариновани в малко оцет и без никаква топлинна обработка е нашето предложение за вас през днешния ден. Консервантът в тази рецепта е комбинацията от чесън и оцет. Поради това усетът на зеленчуците остава естествен, а през зимата салатата ухае съвсем на пресни краставици.
Отличните пропорции сол и захар я вършат сладка. И доста огромният плюс на тази заготовка е, че всичко се прави оптимално просто и доста бързо. Целият развой, дружно с подготовката, ще ви отнеме не повече от 40 минути. И още 12 часа, в които краставиците би трябвало просто да престоят.
Съставки:
3 кг краставици,¼ кг лук,1 супена лъжица гранулирана захар,100 грама едра сол,150 мл. оцет,200-250 грама чесън.Подготовка:
За да приготвите суровата салата, изберете мощни, дребни краставици. От презрелите едри зеленчуци заготовката няма да се получи толкоз хрупкава. Нарежете ги на кръгчета, дебели не повече от сантиметър. Можете даже да ги нарежете наполовина.Поставете ги в комфортен съд. Основното е, че би трябвало да ви е комфортно да смесите всички компоненти в съда.Нарежете обелените глави лук на тънки полумесеци. Почистете скилидките чесън от люспите и ги намачкайте до консистенцията на каша. Това може да стане, като ги прекарате през преса или ги нарежете ситно с нож.Поръсете със захар и сол. Налейте оцет. Разбъркайте старателно, можете и на ръка.Сега трябва да оставите салатата с краставици да се накисне във всички сокове и аромати. За тази цел я оставете на хладно място. Може да я изнесете на балкона, ако слънцето не го пече непосредствено. Затова е комфортно да приготвите салата през нощта, тъй че на сутринта можете просто да я разпределите в буркани.Няколко пъти в процеса на накисване салатата, тя би трябвало да се разбърква.Предварително пригответе бурканите за консервиране. Те би трябвало освен да бъдат измити, само че и стерилизирани. За да извършите това, можете да ги поставите в микровълновата фурна с малко вода на дъното за 3-4 минути. Или да извършите същото в добре загрята фурна.Сложете салатата в сухите горещи буркани и незабавно ги запечатайте. Не е належащо да ги стерилизирате. Сега знаете по какъв начин да приготвите сурова салата от краставици за зимата.Вижте още: Рецепта за картофи по кралски със свинско месо
Съвет: чесънът се претегля най-добре, откакто бъде обелен. Имайте поради, че в случай че сложите по-малко количество от тази съставна част, тогава заготовката може да ферментира.
