От Маймунарника към Пивоварница FRIK&S: Където крафт бира и концерти се срещат
Старата постройка на " Каменица ", където в този момент се създава крафт бира, ще има и заведение с акустична музика Екипът придвижва опита си от " Маймунарника " в столицата, с цел да развие пловдивската " Пивоварница FRIK&S " Вход свободен е главен метод за привличане на аудитория и разпространение на новото място
Вземете дълъг опит в ресторантьорския отрасъл. Към него прибавете едно емблематично място в Пловдив - комина на " Каменица " и пивоварната под него, където сега компанията прави крафт бирата FRIK&S. Смесете го с акустична музика онлайн и ще получите " Пивоварница FRIK&S " или FRIK&S Brewhouse.
Новият план, който се намира на мястото на остарялата бирена фабрика " Каменица ", преди производството да се реалокира в Хасково, е стартират от петима души - Божидар Главчовски, Павел Крумов, Антон Георгиев, Маламир Крумов и Величко Труев. Считат, че това е техният фамилен бизнес, защото Павел и Маламир са братя, Величко е техен братовчед. А за Антон и Божидар споделят на смешка, че не знаят от коя майка са. Другото общо сред всички тях е, че са част от екипа на " Маймунарника " - клубът-ресторант, който се намира в Борисовата градина в София и който по думите на Павел Крумов прави оборот към 1 млн. лева годишно.
Заведението в Пловдив ще се ръководи посредством записаната в края на юли тази година компания Би Ем Пи Ви. Едноличен притежател на капитала е МПМВ - сдружението, посредством което се ръководи " Маймунарника " в София, чиито притежатели сега са Маламир Крумов и Мирослав Георгиев. По модел на " Маймунарника " Идеите и опитът на екипа идват от ръководството на паметния за София клуб " Маймунарника ". Според градска легенда името на мястото идва от минаващите около заведението хора, които са оприличавали придвижванията на посетителите като " маймунски ". През годините заведението се е утвърдило като място за различна музика, което притегля разнообразни хора - другарски групи, фамилии с деца и хора с домашни любимци. Подобен модел бизнесмените считат да приложат и в Пловдив.
Реклама
Възможността за ново заведение Павел Крумов и неговите сътрудници откриват, откакто преди две години стартират да търсят разнообразни крафт бири за " Маймунарника ". " По време на коронавирус пандемията мястото беше затворено. Аз го харесах по картинка. Оказа, че е свободно и две години по-късно сме тук ", споделя той.
На място ще се подготвят главните типове крафт бира FRIK&S, както и специфични издания. Фотограф: Александър Карамфилов
В момента заведението в Пловдив е в развой на обзавеждане, набира се личен състав, изследват се опциите за доставяне с хранителни артикули и партньорства с разнообразни културни институции, реализатори и създатели от Града под тепетата.
Очаква се " Пивоварница FRIK&S " да отвори в края на септември или началото на октомври, като до самото разкриване съгласно Павел Крумов в плана ще се вложат към 350 хиляди лева Сумата идва както от заеми, по този начин и от персонални средства на сътрудниците.
" Теренът се наема от " Каменица " и ще се задържим за дълго сигурно. Ще работим с " Каменица " по подобен метод, че ние ще развиваме марката FRIK&S. Ще бъдем като представители, лицето на марката - в София посредством " Маймунарника ", в Пловдив и района посредством тази пивоварница ", споделя Павел Крумов. Всичко крафт " Основната ни идея е крафт бира, крафт храна и крафт музика ", споделя Антон Георгиев. Основната напитка в заведението ще е крафт бирата, като с изключение на няколкото типа FRIK&S ще се подготвят и специфични издания. " С пивоваря Иван Карагьозов (майстора на FRIK&S - бел. ред.) работим към този момент трета година, в случай че не се неистина. В " Маймунарника " ни направи специфична селекция доста хубави бири. Предполагам, че тук ще се постарае още повече, тъй като това въпреки всичко е и неговият дом. Така че чакаме непрестанно да има специфични селекции. Всеки месец ще има изненадваща бира, приготвена тук на място ", споделя Павел Крумов.
Реклама
Подходът на Крумов и неговите сътрудници планува с изключение на бира да се оферират виновност от района, коктейли, както и храни от производители наоколо, които ще бъдат съобразени със сезона. А храната ще бъде приготвяна на момента.
Заведението има потенциал от към 250 души, като през топлите дни ще се употребява и пространството на пракинга. Фотограф: Александър Карамфилов
" Менюто няма да бъде пет години едно и също, а по-скоро ще бъде пет дни едно и също и ще се превърта. Разбира се, ще има някои неща, които са си строго наши, ще те карат да идваш, тъй като ги няма на други места. Останалата част от менюто ще се обновява съвсем всеки ден ", споделя Павел Крумов.
" Това е всекидневно извършване на покупки, би трябвало да следиш, не може да разчиташ на един снабдител или на двама, или на трима. С мрежата от производители не е наложително да работим от вида връзки - да ни карат всеки ден стока, която не става или не е най-хубавото качество. Така че просто ще имаме богат набор от сътрудници ", добавя Павел Крумов. И локални актьори Екипът ще употребява контактите, основани през " Маймунарника ", с цел да кани реализатори и в Пловдив. " Големи международни реализатори или огромни български реализатори, които минават през " Маймунарника " за концерти, ще бъдат канени от време на време и тук да създадат акустична вечер, с цел да се показват и на пловдивската аудитория. Ще представяме и локални реализатори, които нямат шанса да създадат огромен концерт в Пловдив. Ние ще ги дадем на публиката в смален крафт вид, каквато е концепцията на мястото ", споделя Главчовски.
Близостта до двата най-нови стадиона на най-големите клубове в града прибавя още една опция за " Пивоварница FRIK&S ", където ще се гледат мачове онлайн и ще се организират дартс шампионати и други спортни мероприятия. От пивоварната са отворени и за партньорства с театри, реализатори и създатели от града, а крайната им цел е да могат да станат част от културния календар на Пловдив. Това би асъдействало за децентрализиране на културните събития в града, които сега се организират най-много в центъра. Вход свободен Почти всички концерти и представления в " Маймунарника " са с вход свободен за публиката, което пък натоварва напълно уредниците със заплащането на групите и изпълнителите. " Изпълнителят е подсигурен. Получава си неговото заплащане. Публиката получава своето преживяване и целият риск се носи от клуба ", споделя Главчовски.
Вземете дълъг опит в ресторантьорския отрасъл. Към него прибавете едно емблематично място в Пловдив - комина на " Каменица " и пивоварната под него, където сега компанията прави крафт бирата FRIK&S. Смесете го с акустична музика онлайн и ще получите " Пивоварница FRIK&S " или FRIK&S Brewhouse.
Новият план, който се намира на мястото на остарялата бирена фабрика " Каменица ", преди производството да се реалокира в Хасково, е стартират от петима души - Божидар Главчовски, Павел Крумов, Антон Георгиев, Маламир Крумов и Величко Труев. Считат, че това е техният фамилен бизнес, защото Павел и Маламир са братя, Величко е техен братовчед. А за Антон и Божидар споделят на смешка, че не знаят от коя майка са. Другото общо сред всички тях е, че са част от екипа на " Маймунарника " - клубът-ресторант, който се намира в Борисовата градина в София и който по думите на Павел Крумов прави оборот към 1 млн. лева годишно.
Заведението в Пловдив ще се ръководи посредством записаната в края на юли тази година компания Би Ем Пи Ви. Едноличен притежател на капитала е МПМВ - сдружението, посредством което се ръководи " Маймунарника " в София, чиито притежатели сега са Маламир Крумов и Мирослав Георгиев. По модел на " Маймунарника " Идеите и опитът на екипа идват от ръководството на паметния за София клуб " Маймунарника ". Според градска легенда името на мястото идва от минаващите около заведението хора, които са оприличавали придвижванията на посетителите като " маймунски ". През годините заведението се е утвърдило като място за различна музика, което притегля разнообразни хора - другарски групи, фамилии с деца и хора с домашни любимци. Подобен модел бизнесмените считат да приложат и в Пловдив.
Реклама
Възможността за ново заведение Павел Крумов и неговите сътрудници откриват, откакто преди две години стартират да търсят разнообразни крафт бири за " Маймунарника ". " По време на коронавирус пандемията мястото беше затворено. Аз го харесах по картинка. Оказа, че е свободно и две години по-късно сме тук ", споделя той.
На място ще се подготвят главните типове крафт бира FRIK&S, както и специфични издания. Фотограф: Александър Карамфилов
В момента заведението в Пловдив е в развой на обзавеждане, набира се личен състав, изследват се опциите за доставяне с хранителни артикули и партньорства с разнообразни културни институции, реализатори и създатели от Града под тепетата.
Очаква се " Пивоварница FRIK&S " да отвори в края на септември или началото на октомври, като до самото разкриване съгласно Павел Крумов в плана ще се вложат към 350 хиляди лева Сумата идва както от заеми, по този начин и от персонални средства на сътрудниците.
" Теренът се наема от " Каменица " и ще се задържим за дълго сигурно. Ще работим с " Каменица " по подобен метод, че ние ще развиваме марката FRIK&S. Ще бъдем като представители, лицето на марката - в София посредством " Маймунарника ", в Пловдив и района посредством тази пивоварница ", споделя Павел Крумов. Всичко крафт " Основната ни идея е крафт бира, крафт храна и крафт музика ", споделя Антон Георгиев. Основната напитка в заведението ще е крафт бирата, като с изключение на няколкото типа FRIK&S ще се подготвят и специфични издания. " С пивоваря Иван Карагьозов (майстора на FRIK&S - бел. ред.) работим към този момент трета година, в случай че не се неистина. В " Маймунарника " ни направи специфична селекция доста хубави бири. Предполагам, че тук ще се постарае още повече, тъй като това въпреки всичко е и неговият дом. Така че чакаме непрестанно да има специфични селекции. Всеки месец ще има изненадваща бира, приготвена тук на място ", споделя Павел Крумов.
Реклама
Подходът на Крумов и неговите сътрудници планува с изключение на бира да се оферират виновност от района, коктейли, както и храни от производители наоколо, които ще бъдат съобразени със сезона. А храната ще бъде приготвяна на момента.
Заведението има потенциал от към 250 души, като през топлите дни ще се употребява и пространството на пракинга. Фотограф: Александър Карамфилов
" Менюто няма да бъде пет години едно и също, а по-скоро ще бъде пет дни едно и също и ще се превърта. Разбира се, ще има някои неща, които са си строго наши, ще те карат да идваш, тъй като ги няма на други места. Останалата част от менюто ще се обновява съвсем всеки ден ", споделя Павел Крумов.
" Това е всекидневно извършване на покупки, би трябвало да следиш, не може да разчиташ на един снабдител или на двама, или на трима. С мрежата от производители не е наложително да работим от вида връзки - да ни карат всеки ден стока, която не става или не е най-хубавото качество. Така че просто ще имаме богат набор от сътрудници ", добавя Павел Крумов. И локални актьори Екипът ще употребява контактите, основани през " Маймунарника ", с цел да кани реализатори и в Пловдив. " Големи международни реализатори или огромни български реализатори, които минават през " Маймунарника " за концерти, ще бъдат канени от време на време и тук да създадат акустична вечер, с цел да се показват и на пловдивската аудитория. Ще представяме и локални реализатори, които нямат шанса да създадат огромен концерт в Пловдив. Ние ще ги дадем на публиката в смален крафт вид, каквато е концепцията на мястото ", споделя Главчовски.
Близостта до двата най-нови стадиона на най-големите клубове в града прибавя още една опция за " Пивоварница FRIK&S ", където ще се гледат мачове онлайн и ще се организират дартс шампионати и други спортни мероприятия. От пивоварната са отворени и за партньорства с театри, реализатори и създатели от града, а крайната им цел е да могат да станат част от културния календар на Пловдив. Това би асъдействало за децентрализиране на културните събития в града, които сега се организират най-много в центъра. Вход свободен Почти всички концерти и представления в " Маймунарника " са с вход свободен за публиката, което пък натоварва напълно уредниците със заплащането на групите и изпълнителите. " Изпълнителят е подсигурен. Получава си неговото заплащане. Публиката получава своето преживяване и целият риск се носи от клуба ", споделя Главчовски.
Източник: capital.bg
КОМЕНТАРИ