Най-прочутите торти в света
Сред фамозните торти се откроява торта Сахер, която е основана от австрийския кулинар Франц Сахер. Класическата рецепта съчетава шоколадови блатове, намазани с мандариново сладко и покрити с шоколадова глазура.
Една от най-прочутите торти в света е торта Наполеон. Според легендата брачната половинка на френския император Жозефина го заварила да шепне нещо на красива придворна дама. Той не се смутил, а споделил, че доверявал на хубавицата тайната рецепта за торта с неговото име. Той споделил от какво се състои тортата и Жозефина предиздвикала придворния основен готвач да я подготви и за нейна изненада тя била доста вкусна.
Тортата Наполеон се прави най-лесно от бутертесто, което леко се разточва, изрязват се кръгли или правоъгълни платки и се пекат поотделно, до момента в който станат златисти.
След като изстинат, се намазват с крем от 500 мл мляко, 1 супена лъжица брашно, 3 яйца, 125 грама масло, 200 грама пудра захар, 1 супена лъжица коняк и 100 грама захар.
Млякото се кипва, прибавят се жълтъците и захарта размитото в малко мляко брашно и се бърка на котлона до втвърдяване. След като изстине, се смесва с разрушеното с пудрата захар масло, в което се прибавя капка по капка конякът.
Най-горният блат се намазва с крем и се поръсва с натрошени отрязъци от блатовете. Тортата би трябвало да престои 10 часа в ледник, с цел да се стегне добре кремът и да попие в блатовете.
Тортата Тирамису е най-популярната италианска торта. Според легендата тортата е основана в Сиена през седемнадесети век, с цел да дава сили преди любовна среща.
Тя се прави от бишкоти, кафе и сирене маскарпоне, което може да се размени с крема сирене. Бишкотите се подреждат, напръскват се със мощно кафе и няколко капки коняк и се намазват с крем. Кремът се прави от крема сииренето, което се разрушава с пудра захар, прибавят се един-два сурови жълтъка, смесват се с маскарпонето и се прибавят разрушените белтъци. Отгоре тортата се полива с крема от маскарпоне и се поръсва щедро с какао на прахуляк.
Унгарците са фамозни в целия свят с торта Добуш и торта Гараш. Гараш е известна шоколадова торта, поръсена със надробен шам фъстък, а Добуш се прави от цели 6 блата и от горната страна се украсява с карамелизирани триъгълни части блат.
Прочутата немска торта Шварцвалд е основана през 30-те години на 20-ти век и се прави от шоколадови блатове и заряд от вишни. Украсява се с шоколадови стърготини.
