Вреди ли прекаляването със солта?
Солта - това простичко допълнение към всяко ядене, в древността е била с цената на злато. Това е било по този начин, тъй като още тогава се е знаело, че тя е витално належащо и незаменимо вещество за вярното действие на човешкият организъм. Солта задейства слюноотделянето, което е значимо за естественото храносмилане, съдържа се във всички тъкани и течности в тяло, взе участие в поддържането и регулирането на водния баланс и е незаменима част от стомашния сок.
Вредата от солта произтича от несъразмерната ѝ приложимост, а това води след себе си и до редица опасности. Пределно допустимата норма за приложимост на сол е 3 г в денонощие. Нормално част от тази доза се набира посредством храната - зеленчуци, месо, самун. Оттук произлиза и въпросът дали е належащо в допълнение осоляване и какъв брой. На първо място, несъразмерната приложимост на готварска сол води до повишение на кръвното налягане, а оттова се покачва рискът от инсулт, а също и от сърдечно-съдови болести.
Като най-безобидна реакция от прекаляването със сол е задържането на течности и подуването. Консумирането на солени храни се отразява зле на зрението и рискът от насърчаване на катаракта се усилва. Съществуват догатки, че има връзка сред пpeкомерната приложимост на сол и риска от рак на стомаха, увреждането на бъбреците, загубата на калций и риска от остеопороза при възрастните хора.
В днешния забързан ден прекаляването с приема на сол се получава някак си незабелязано и неумишлено. Това се дължи на влагането на натриев хлорид в доста от храните, които купуваме. Големи количества сол се влагат в полуфабрикати, всички консервирани храни, сирене, маслини, фаст фууд храни (чипс, снакс, печени ядки, царевични пръчици, пуканки за микровълнова фурна, солени бисквити и др.)
Можем да елементарно да ограничим количествата сол, като я сменяем с диетична (калиева сол) или по този начин наречената потребна сол. Като такава може са се уточни хималайската сол, която съдържа близо 80 потребни минерала.
Друго средство е просто да понижим консумирането на салами, консервирани, пушени или осолени меса, както и на фаст фууд храни. Увлечението по тези храни е потвърдено нездравословно за човешкият организъм.
