Защо е толкова полезно да ядем скумрия?
Скумрията е една от най-вкусните риби, които са извънредно скъпи откъм усет и потребни субстанции, само че по-пренебрегвани в международен проект.
Идеална е за опушване, за осоляване, както и за комплицирани закуски, съществени ястия с риба, даже и за празнична софра. Освен това мекото ѝ месо е цялостно с хранителни вещества
Ползите от скумрията и нейните свойства
Скумрията съдържа: флуорид, магнезий, калций, цинк, калий, фосфор, йод, натрий. Химическият състав на тази риба оказва помощ да се задоволят потребностите на организма от множеството от нужните му микроелементи. Тя съдържа доста витамини, основно А и D.
Съдържащият се в скумрията магнезий в композиция с мазнините има удобен резултат върху нервната система. Ако ядете тази риба под каквато и да е форма 4 пъти седмично, след шест месеца вашата резистентност на стрес ще се усили неведнъж.
Йодът възстановява щитовидната жлеза, калцият е потребен за костите, фосфорът укрепва зъбите. Реагирайки с омега-3 мастните киселини, с които е богата скумрията, тези субстанции ускоряват естествените им резултати.
Скумрията съдържа ниацин, който оказва помощ в битката с непотребния холестерол в кръвта и анемията на крайниците през нощта, както и при нескончаем стрес.
Редовната консумация на скумрия оказва помощ за подсилване и възстановяване на зрението, оказва помощ за разчистване на кожата с псориазис, и което също е значимо - спомага за поддържане на спокойствието.
Особено се предлага да хапват скумрия тези, които се занимават с интелектуална работа - усъвършенства мозъчната активност, също така съдържащите се в нея субстанции укрепват паметта.
Калоричното наличие на прясна атлантическа скумрия на 100 г е 191 ккал.
Хранителна стойност: протеини - 18 г, мазнини - 13.3 г, въглехидрати - 0. При готвене калоричното наличие на тази риба се усилва, само че не доста.
Как да сготвим скумрия
Както при всяка риба, можете да приготвите доста вкусни ястия от скумрия. Съчетава се добре с лимон, магданоз и черен пипер. В същина не „ харесва “ характерни билки като розмарин и риган, защото самата тя има емфатичен усет и емфатичен мирис. Тази риба е по-добре да се пече, осолява или опушва под формата на осолена скумрия и опушена скумрия, защото при варене и пържене тя губи част от потребните си свойства.
Скумрия в лимон
Печената скумрия е най-деликатното и вкусно ядене, което не губи своята кулинарна прелест даже откакто изстине изцяло.
скумрия (голяма) - 1 бр.
лимон - 1 бр.
сол и черен пипер - на вкус
зехтин - 1 ч.ч.
Почистете скумрията, като отстраните вътрешностите и хрилете, сложете в огромна дълбока паница. Нарежете лимона на половина. Изстискайте сока от едната половина, смесете го със зехтин, намажете скумрията с този сос, подправете я от вътрешната страна и извън със сол и черен пипер. Покрийте със стреч фолио и поставете в ледник за 3-4 часа.
След което нарежете на фино останалата половина от лимона, извадете рибата, намажете със сока, който се е изцедил от нея, покрийте с лимонови кръгчета и увийте във фолио, с цел да не изтича течността от опаковката по време на готвене.
Поставете скумрията във фолио върху лист за печене и печете във фурна, авансово загрята до 180 °C за 1 час.
Сервирайте скумрията с гарнитура ориз, картофи или зеленчукова салата, поляти със зехтин.
А за още вкусни хрумвания със скумрия разгледайте нашите апетитни оферти за:
- Скумрия на Скара;
- Скумрия в доматен сос;
- Скумрия с ориз.
