Защо мухълът по сиренето е опасен?
Сиренето е обичана храна на доста хора. Често ни се случва да купим сирене и да го забравим в хладилника или да купим огромно количество, което да не използваме за малко време. При тези случаи е допустимо да забележим формиран плесен върху сиренето.
За да се развие мухълът, той се нуждае от топла и влажна органична среда. Затова точно храната е идеалната среда, в която той да се развие.
Мухълът съставлява микроскопични гъбички, които не се виждат с просто око. Те се виждат едвам когато към този момент са няколко десетки колонии. Мухълът създава спори. На цвят те могат да бъдат черни, сиви, зелени или бели.
Дори да ни се вижда, че мухълът е единствено по повърхността на сиренето, корените му могат да са доста във вътрешността в него. Мухълът може да придвижва нездравословни бактерии като Ешерихия коли, Салмонела или Листерия. Всички тези бактерии могат да доведат до хранително натравяне. Симптомите при него са болки в стомаха, повръщане и диария.
В мухъла може да се съдържат и микотоксини. Те могат да доведат до имунна непълнота, хранително натравяне или рак. Могат даже да доведат до гибел. Това зависи от тяхното количество, продължителността на излагане, както и от възрастта и здравословното положение на индивида.
Никога не консумирайте сирене, което е получило плесен.
Внимание! Не бива да бъркаме плесента, която се е появила при предпазване на сиренето в ледник, с благородната мухъл, която е при скъпите сирена.
Мухълът, който се е получил върху сиренето в хладилника, е рисков за здравето на хората. Тази мухъл е мощно токсична.
Ако забележите плесен върху сиренето ви, по-добре не рискувайте и го изхвърлете цялото. Това се постанова, тъй като гъбичките са невидими и са завзели огромни сектори от него. Не бива да си вършим опити с нашето здраве и това на нашите близки.
Това не важи единствено за твърдите сирена и кашкавала. При тях може да се изреже единствено засегнатото място.
Преди да консумирате сиренето, се уверете, че по него няма плесен или пожълтели петна.
За да предотвратите появяването на плесен, при съхранението на сиренето го дръжте в плътна пластмасова кутия и на температура от 1 до 3 градуса.
