Ето как сомелиерите ще ви поднесат вино
Сигурни сме, че ви се е случвало да си купите вино и да не харесате усета му. Дали повода е фактът, че не е доста качествено и скъпо, или просто тъй като е вид, който не ви подхожда, само че това се е случвало най-малко един път на всички ни.
Ето по какъв начин да подобрим усета на виното.
Декантирайте
Декантирането е развой, при който виното усъвършенства усета при допир с О2. Това става, като се сложи в декантер за към един час. Ако нямате подобен апарат, просто го налейте в гарафа или огромна кана, с цел да остане известно време отворено на въздух. Така ще измененията усета му. Ако и понякога се сещате да го разклащате, още по-добре.
Охладете
Друг работещ способ за възстановяване на усета на виното е да го охладите. Знаем, че аленото вино не се пие студено, а на стайна температура - към 16-18 градуса. Но в случай че го охладите с още няколко градуса, то ще убиете киселинността му и по този начин няма да усещате толкоз мощно алкохола в него. Но внимавайте, защото рискувате да го охладите прекалено много и да загубите аромата му. А за бялото вино и розето е наложително да го охладите и оставите отворено за малко - сигурно ще усетите разликата във усета му.
Чашите
Може да ви се коства неуместно, само че има и голямо значение съдът, в който стои виното. За задачата има специфични чаши и гарафи, в които може да го сложите. Има даже такива, които ще задържат ароматите на виното за по-дълго време. Като цяло, е добре да наливате вино в необятни чаши, с тясно гърло или кани, с които да го разсипвате преди този момент, а не напряко от бутилката. Така част от корковата запушалка може да попадне в чашата на гостите ви. А в случай че преди този момент сте го изписали в гарафа, ще избегнете това стеснение.
Храната
Друг значим фактор за усета на виното е вярното му съчетаване с подобаващите храни. Червените виновност са по-подходящи с червени меса, и назад - белите виновност с бяло месо. Затова сервирайте алено вино с телешко и бяло вино с пилешко.
А розето е доста уместно вино за комбиниране в компания с дама, защото е обичаното на нежния пол. Иначе, може да го съчетаете с разнообразни типове сирена.
