Как се почиства риба щука?
Щуката е едра хищна риба, която е необятно публикувана у нас. Може да се срещне съвсем навсякъде- в Азия, Америка и Европа. Щуката има доста положителни кулинарни качества. Това я прави уместно допълнение и съставна част в доста и разнообразни предписания.
Месото ѝ е малко изсъхнало, само че доста нежно. По-малките представители на щуката се пържат, а по-големите се режат на по-едри части и могат да се пекат, варят, опушват, панират и други Щуката си пасва идеално с копър, сметана, лимони и лук. В някои страни я сервират, комбинирана с кисело зеле. Вкусът на месото може да се съчетае с пикантни сосве и подправки.
Преди обаче да решим да я приготвим, би трябвало да знаем по какъв начин да си я почистим. На доста малко хора е известна тайната за почистването на щуката. Ние обаче ще ви я разкрием. Чистенето на щука е много скучен развой, както и чистенето на множеството типове риба.
Първото, което би трябвало да извършите, е да я измиете под течаща вода, с цел да премахнете полепналите отпадъци по нея, както и найната естествена слуз. След това би трябвало да премахнете люспите.
Това става като сложите рибата на кухненския плот и благодарение на изострен нож ги изтържете, като почнете от главата и стигнете постепенно до опашката. След това премахнете опашката и гръбната перка.
Направете един прорез в корема, като започнете още веднъж от главата и последователно стигнете до опашката. След като сте разтворили корема, премахнете вътрешностите на щуката. Премахнете главата най-после и още веднъж измийте рибата.
В процеса на подготовка на рибата за по-нататъшна обработка, има някои неща, които задължитгелно би трябвало да знаете. Трябва да разполагате с доста изострен нож и вода. Както споменахме по тялото на щуката има доста слуз. За да я премахнете ще ви би трябвало доста вода и самообладание.
За да не разпилявате люспите на всички места, би трябвало наложително да държите ножа под ъгъл. Това доста ще ви улесни. Разрезите в корема би трябвало да бъдат доста деликатни. Ако вкарате ножа по-дълбоко има заплаха да спукате жлъчния мехур, което ще докара до противен усет и аромат на месото.
Когато погледнете вътрешната страна наоколо до гръбначния дирек можете да видите тъничък транспарантен пласт, при който има дребни кръвни съсиреци. Тези съсиреци, както и транспарантният пласт, би трябвало да бъдат отстранени. Знаете ли тези съществени правила при чистенето на щука, значи към този момент знаете и тайната и ще може да прилагате тези препоръки в дома си.
