Сочни пържоли с гъби на фурна
Необходими Продукти
● свински вратни пържоли - 6 бр.● гъби - 450 г
● лук - 2 огромни глави
● горчица - 2 с.л.
● чесън - 3 скилидки
● масло - 30 г
● брашно - за овалване
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 ч.л.
● надробен кимион - 1/2 ч.л.
● олио за пържене - 50 мл
Начин на подготвяне
Посоляваме и подправяме пържолите, след което ги начукваме от двете страни. Покриваме ги и ги прибираме в хладилника за 2-3 часа.
Загряваме олиото в тигана на приблизително мощен котлон. Овалваме всяка пържола в брашното, изтупваме с цел да изпадне остатъка и пържим по 2-3 минути от двете страни.
Гъбите измиваме и нарязваме на филийки. Лука нарязваме на полумесеци.
Нареждаме в тавата пържолите компактно една до друга. Върху тях разпределяме лука а върху лука разпределяме гъбите. Посоляваме на усет.
Горчицата размиваме в 200 мл вода и изливаме върху пържолите.
Слагаме по малко масло на всяка пържола ( вижте в изложба ). Покриваме тавата с алуминиево фолио.
Печем пържолите в загрята на 180 градуса фурна за 90 минути. После махаме фолиото и печем още 30 минути.
Сервираме пържолите с гъби топли с подобаваща гарнитура и чаша алено вино.
