Митове за здравословното хранене
Съществуват легенди за здравословното хранене, които диетолози от Съединени американски щати са уверени, че би трябвало да бъдат развенчани. Сред тях е митът, че хората, които не ядат месо, по-рядко боледуват и живеят повече.
Ако напълно откажете месото, имате късмет да се разболеете, и по-точно да пострада сърдечно-съдовата ви система. Не е добре да се злоупотребява с месо, само че 100 грама от него са извънредно потребни.
Вторият мит е, че суровите зеленчуци са доста по-полезни от топлинно обработените. Това не постоянно е по този начин. Някои зеленчуци губят скъпите си субстанции при топлинна обработка, а другите стават още по-полезни.
Например при стомашни болести варените моркови са доста по-полезни от суровите. А патладжаните и зеленият боб въобще не стават за ястие в сурово положение.
Друг мит е, че цялостните хора би трябвало да гладуват. Излишните килограми ще се стопят от глада, само че по-късно ще се върнат и даже ще се усилят още. Освен това дългото недояждане води до проблеми с обмяната на веществата. По-добре понякога са де съблюдават специфични диети, а не да се мори човек с цялостен апетит.
Смята се, че солта е нездравословна, само че това изказване е неправилно. Учени от Съединени американски щати настояват, че солта е един от най-важните детайли, които вземат участие в обмяната на веществата. С него обаче не би трябвало да се злоупотребява – задоволителни са към пет грама сол дневно.
Мит е и че с цел да се пречисти водата, би трябвало да се кипне. Кипването обаче не може да унищожи всички микроби, да не приказваме за тежките метали, нитратите и пестицидите.
Друг публикуван мит е че пълнозърнестият самун би трябвало да се яде непрекъснато. Това обаче е противопоказно, защото той е потребен, само че не в огромни количества. Ако се храните единствено с пълнозърнест самун, може да навредите на храносмилателната си система.
Съществува и митът, че замразените артикули не съдържат витамини. При бързото заледяване обаче в продуктите се резервира голям % от витамините и те даже се съхраняват по-добре в сравнение с в пресните зеленчуци, които стоят в хладилника.
Друг прочут мит е, че би трябвало да изберем маргарина пред маслото. Маслото обаче съдържа доста потребни субстанции за тялото ни, които маргаринът не може да ни обезпечи. Важното обаче е да не прекалявате с маслото, защото е много калорично.
