Подходящи подравки за сарми
Сарми можете да извършите с доста и най-различни подправки съгласно усета Ви. Подправките избираме и според от това дали сармите са с прясно зеле, кисело зеле или лозови листа. Важно е също и дали сармите са постни единствено с ориз или са с кайма.
Подходящи подправки за сарми са магданоз (пресен и изсушен), чубрица, копър, червен пипер (сладък или лют), сол, черен пипер, джоджен, кориандър, кимион. В плънката на сармите можете да слагате и моркови, лук, доматено пюре или домати, ситно нарязан праз и чесън.
Лозови сарми по турски можете да приготвите и с по екзотични добавки като стафиди и мента. Освен тях плънката подготвяме и с ориз, моркови, доматено пюре, лук, джоджен, магданоз, копър, мащерка, сол и черен пипер. Идеална добавка е лимоновият сок.
Когато готвите сарми с кисело зеле, е добре да не прекалявате със солта, тъй като зелето е задоволително солено. Когато обаче вършиме сарми с прясно зеле, солта е наложителна фалшификация.
Сармите със зеле стават по-вкусни с повече лой. За предпочитане е да употребявате зехтин, само че и олиото е уместно.
В сармите с лозови листа можете да добавяте и целина и дафинов лист.
Червеният пипер и черният пипер, лукът, морковите и доматеното пюре са подобаващи и за постни и за месни сарми. Можете да слагате тези подправки и на лозови и на зелеви сарми.
Внимавайте обаче с джоджена и кимиона. Тези подправки не са подобаващи за всеки тип сарми. Например на зелевите сарми джодженът не подхожда доста, само че отново зависи от усета Ви.
Друга забавна фалшификация за зелеви сарми са семената от копър. Получава се прелестна композиция от усети и аромати.
Продават се и подготвени миксове от подправки за сарми, само че с тях рискувате да останете неприятно сюрпризирани от комбинацията от усети и аромати. Затова целесъобразно е Вие сами да си слагате всяка фалшификация, когато готвите, като се преценявате с вашият усет.
