Икономични рибни ястия
С помощта на икономични рибни ястия ще спестите освен пари, само че и време, защото те се подготвят много бързо и не изискват специфични кулинарни умения.
Най-лесно се подготвя задушената риба, това е ядене, с което можете да посрещнете даже посетители. Необходими са един кг замразена риба – да вземем за пример скумрия, 6 приблизително огромни картофа, 1 морков, 1 глава лук, 2 дафинови листа, сол и черен пипер – на усет.
Рибата се размразява, измива, чисти, нарязва се на едри части. Картофите се обелват и се режат на едри кубчета, морковите се настъргват на едрото ренде, лукът се нарязва на полукръгове.
Картофите и морковите се поставят в тенджера с дебели стени за задушаване и се заливат с вода по този начин, че да покрие напълно зеленчуците.
След като кипнат, се понижава огънят, зеленчуците се варят още пет минути, прибавят се лукът, дафиновият лист и рибата. Задушава се всичко 15 минути на муден огън, като се смъква от време на време пяната. Соли се и се подправя с черен пипер.
Запеканката от риба с картофи също е икономично и бързо ядене. Трябва ви половин кг риба по желание, която се почиства и се нарязва на лентички.
На дъното на тава се поставят тънки късчета сланина. Върху тях се редят картофи, нарязани на тънки кръгчета. Върху картофите се подреждат лентите риба.
Следва още един ред картофи. Всичко се залива със примес от 200 мл прясно мляко и едно яйце, прибавя се малко брашно за втвърдяване. Може да се добави ситно нарязан кромид лук.
Запеканката се поръсва с настърган кашкавал и се пече до златисто. Сервира се, поръсена с нарязан на ситно магданоз или копър.
Кюфтетата от копърка са икономични и истински. Необходими са ви една консерва копърка, 8 картофа, 1 чаша ориз, 1 глава лук, 2 яйца, черен пипер и сол – на усет.
Картофите се сваряват и се обелват. Оризът се сварява и откакто се охлади, се пасира дружно с картофите. Консервата от копърка се намачква с вилица, смесва се с ориза и картофите, прибавят се яйцата, сол, черен пипер, мазнината от консервата и при нужда – брашно за втвърдяване.
Всичко се омесва доста добре, вършат се кюфтенца, овалват се в брашно или галета и се пържат до златисто.
