Три изискани ястия с риган
Риганът е измежду най-често употребяваните подправки в Средиземноморската кухня. Независимо дали е изсушен или свеж, той придава своя кондензиран, само че гальовен мирис на редица ястия. В случая ще Ви предложим 3 предписания с риган, които са подобаващи даже и за изискани мотиви:
Ароматни фарфале със сирене и риган
Необходими артикули: 1 пакет фарфале, 1 алена и 1 зелена чушка, 1 тиквичка, 1 глава червен лук, 3 скилидки чесън, 2 с.л. орехови ядки, 1 ч.ч. сирене, 4 с.л. зехтин, черен пипер на усет, 1/2 ч.л. изсушен риган, няколко стръкчета свеж риган, 2 с.л. пармезан
Начин на подготвяне: Пастата се сварява по отношение на упътването на опаковката им. В сгорещения зехтин се запържват за малко нарязаните на ивички чушки, лукът, тиквичката и ситно нарязаният чесън. Когато всички артикули поомекнат, се прибавя изсушеният риган и черен пипер. Тези зеленчуци се изсипват върху изцедените фарфале, прибавя се и сиренето и всичко се разбърква добре. Поръсва се с пармезан, с ореховите ядки и свежите листенца от пресния риган.
Пълнен лук с кайма и риган
Необходими артикули: 6- 7 глави червен лук, 100 г ориз, 250 г телешка кайма, 3 с.л. зехтин, сол и черен пипер на усет, 1 с.л. изсушен риган, 1 ч.ч. настърган кашкавал, няколко стръка свеж риган за украса
Начин на подготвяне: Главите лук се обелват и се бланшират за няколко минути в подсолена вода. След това се изваждат, разполовяват се и вътрешната им част се изважда, тъй че външната да е подобаваща за пълнене. Ситно нарязаната вътрешна част на лука се запържва дружно с измития и отцеден ориз в мощно сгорещения зехтин и към тях се прибавя каймата, като се разбърква непрестанно. Когато плънката е подготвена, се подправя със сол, черен пипер и сухия риган. С тази примес се цялостни лукът, подрежда се в намазнена тава, долива се малко вода и се пече в авансово загрята на 220 градуса фурна. Малко преди лъкът да е подготвен, можете да го поръсите с настърган кашкавал. Сервира се декориран със стръкчетата свеж риган.
Изискани котлети от свинско контрафиле със сос от риган
Необходими артикули: 6- 7 тънки пържоли от свинско контрафиле, сол и черен пипер на усет, 2 с. л. зехтин, 2 скилидки чесън, 3 с. л доматен сос, 1 ч. л. горчица, 1/2 ч.л. мед, 1/2 ч. л. балсамов оцет, няколко стръка свеж риган
Начин на подготвяне: Пържолите се начукват, намазват се от двете страни с част от зехтина и се подправят на сол и черен пипер. Слагат се за по няколко минути да се опекат на грил-тиган от двете страни. В останалия зехтин се запържва ситно нарязания чесън, котлонът се изключва и се прибавят всички останали артикули. Сосът се разбърква и в случай че е належащо, се прибавя малко бульон. Пържолите се сервират дружно със соса от риган.
