Богата торта-лазаня за Нова Година
Необходими Продукти
● кайма - 500 г● лук - 2 глави
● моркови - 3 бр.
● маслини - 100 г
● чушка - 2 бр. алена
● консервирани гъби - 1 бурканче
● гъби - 100 г пресни
● кори за лазаня - 1 пакет
● прясно мляко - 700 мл
● брашно - 250 г
● доматено пюре - 3 с.л.
● босилек - 1 щипка /сух/
● риган - 1 щипка
● сол - 1 щипка
● черен пипер - 1 щипка
● индийско орехче - 1 щипка
● масло - 200 г
● кашкавал - 250 г
● олио - 50 мл
● сминдух - 1 щипка
● шарена сол - 1 щипка
Начин на подготвяне
Обелете морковите и ги настържете на едро ренде. Лука почистете и нарежете на ситно. Чушките изчистете от семките и нарежете на дребни части.
Премахнете костилките от маслините. Консервираните гъби изцедете от маринатата и нарежете на филийки. Пресните гъби измийте с малко брашно и също нарежете на филийки.
В купа с малко вода размесете каймата. Сложете бездънен тиган на загрят котлон и сипете половината олио и половината масло. Оставете маслото да се разтопи и в него поставете първо лука, морковите и чушките. Гответе, до момента в който омекнат. След това прибавете двата типа гъби и маслини. Гответе още няколко минути, до момента в който гъбите омекнат.
Добавете каймата и разбъркайте хубаво с тел да стане на трохи. Когато и тя се позапържи, прибавете подправките, доматеното пюре, малко вода и гответе до втвърдяване на соса. Когато е подготвен, премахнете от котлона и поставете съд за Бешамела. Поставете вътре останалото олио и масло и изчакайте да се разтопи маслото. Запържете брашното до златисто и последователно прибавете млякото. Бъркайте, до момента в който се сгъсти. Когато е подготвен, овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче.
Във форма за торта с диаметър 24 см поставете малко Бешамел, подредете кори, прибавете доматения сос със зеленчуците, поставете малко кашкавал и сложете различен ред кори. Така процедирайте до привършване на количествата. Накрая завършете с Бешамел и печете солената торта в загрята на 180 градуса фурна за 40 минути.
След което прибавете настърган кашкавал на всички места и запечете лазанята за още 10 минути. Когато извадите тортата от фурната, минете по ръбовете с изострен нож и деликатно премахнете кръга. Поднесете я топла.
Да ви е сладко!
