Екзотични плодове: Как да ги консумираме?
Различните екзотични плодове, които могат да се намерят по супермаркетите и магазините, са чудесни на усет и придават изключителна, невероятна нотка на трапезата.
Някои екзотични плодове са по-скоро непознати версии на добре известни ни плодове, с техния прочут усет, само че наподобяват необикновени и красиви. Розовите грейпфрути и алените портокали да вземем за пример не се разграничават доста от по-обикновените си братовчеди, само че в случай че ги нарежем красиво като предястие, салата или десерт, те вършат от всекидневието нещо извънредно.
Горските ягоди са дребни, твърди и със мощен мирис. Малките цели кумкуати съставляват дребни портокали и някои хора ги ядат даже на една хапка, дружно с корите и семената. Ситно нарязаните кумкуати придават забавен усет на плодовата салата, можем да ги готвим цели или да ги вършим на мармалад.
Манго
Има разнообразни типове манго. По предписание дребните плодове са по-вкусни, тъй като в тях има по-малко количество фибри. Мангото се избира когато е почнало да омеква, значи е узряло. За да ревизирате зрелостта, вземете плода в дланта си и стиснете. Не притискайте края с палец, тъй като ще нараните пулпата.
Опитайте резени сурово манго, поръсени със захар и канела, поднесени с пикантни ребърца или пилешки гърди, печени с мед.
Папая
Избирайте папаята по същия метод като мангото – търсете плодове с жълта, а не със зелена кора, може да имат и малко тъмни петънца, само че би трябвало да са меки и като ги вземете, пулпата леко да поддава под пръстите. Белете ги деликатно, тъй като кожицата е горчива. Яжте папаята поръсена с пудра захар и с свеж сок от елементарен или зелен лимон. Вкусна е и в състава на плодовите салати.
Бодлива круша
Бодливите круши са най-вкусни, в случай че са жълтеникави, а не зелени; би трябвало да бъдат твърди, само че не доста. Махнете всички бодлички с хартия. Обелете плода фино, срежете го надлъжно на четвъртинки или напречно на резени. Бодливите круши са най-хубави като гарнитура или в конфитюр.
Физалис
Твърдата, само че сочна пулпа е доста ароматна – леко кисела и с великолепен усет. Физалисът се избира като външните люспи би трябвало да бъдат неповредени, сухи и светли, да не са влажни. Отворете една люспа, с цел да видите дали плодът е узрял – би трябвало да бъде тъмнооранжев на цвят.
Ако го сервирате за десерт, деликатно отворете „ фенерчето “, разкъсайте го на листчета и ги обелете обратно, с цел да оголите плода. Ако употребявате в плодови пити или конфитюр, махнете хартие-подобните листчета.
Можете да го поднесете за десерт, като потопите плода в течна бяла глазура или мрачен шоколад. Плодовете са доста вкусни цели или срязани на половина, със сметана, като заряд за сладкиш или торта. Поднесете ги върху канапета със сирене „ Крема “.
Пасифлора
Познат и като гранадила, този плод има доста приложения. Семената му също се ядат. Недоозрелите плодове са с гладка кожица – зеленикаво-пурпурна. Презрелите са със сбръчкана кожица, леки и сухи. Използва се в плодови салати -охладена и леко подсладена, втвърдете салатата с малко желатин. Добавете към примес за пандишпан и ще извършите кейк с пасифлора; намажете от горната страна сладкиша с глазура, направена от пулпата и семената на пасифлората.
Крем с пасифлора
Разбийте 300 мл гъста сметана, 12 издълбани плода пасифлора, 3 с.л шери и 1 с.л пудра захар. Украсете със сметана.
Мангостин
Този плод приближаващ от Тайланд, има внимателен мирис. Кората му е тъмна, обагрена е в червеникаво-кафяво. Купувайте плодове с неувредена кора. Когато, узреят, тя става тъмнопурпурна. При приготвянето му ви би трябвало един доста изострен, тежък нож или малко готварско трионче, с цел да прорежете деликатно пулпата, без да срязвате плода на две. Наблюдавайте пурпурната кора – тя елементарно получава петна. Вдигнете горната половина от дебелата черупка, след това извадете плода.
Рамбутан
Тези плодове имат кожица, покрита с меки бодлички, на цвят са тъмни, червеникавокафяви. Избирайте твърди плодове със свежо изглеждащи космести обвивки – оранжевокафяви, а не в мрачно пурпурнокафяво. При подготвяне, срежете кожицата и я обелете. Може да поднесете плодовете срязани на половина, без да ги белите, с цел да се възхитят гостите на красивия им тип.
Карамбола
Този плод наподобява доста хубав, нарязан на резени. Има изострен усет, най-красив е в плодови салати. Избирайте гладки, неповредени, яркожълти плодове. Преди подготвяне, измийте, подсушете и нарежете на фино. Няма потребност да ги белите.
Нар
Най-красивите от екзотичните плодове, само че в действителност единствено алените нарове си костват парите, тъй като са по едно и също време свежи на усет и живописни. Зрелите нарове имат твърда, суха, гладка кожица, жълтеникава или кафява, само че не трябва да наподобява сбръчкана. При подготвяне, срежете плода на половина и издълбайте семената с лъжица. Най-добре е да се ядат сурови, можете да ги сложите като декорация на сладолед или чаша пиво. Наровете са прелестни и в солени ястия – пробвайте ги с печен фазан.
Персимон
Кожицата би трябвало да е твърда и гладка като на узрял домат. Най-добре е да се ядат сурови или направени на пюре в кухненски робот – от пюрето се вършат мусове, сладоледи и кремове.
Личи
Представете си плод, който има усет на рози, и ще получите почти изложение на плода проличава. Плодовете би трябвало да са сухи, розовокафяви, а не зелени. Зелените ще узреят вкъщи, само че ще би трябвало да поизчакате.
При подготвяне, деликатно счупете черупките след това ги обелете. Оставете ги цели, в случай че желаете да наподобяват красиви. Когато нарежете плода и махнете костилките, той не наподобява чак толкоз добре. Плодовете проличава се ядат сурови, поднесени в красивите си черупки. Може да ги употребявате и в плодови салати. Консервираните проличава също са вкусни и са по-евтини от суровите.
Гуава
Нарежете на резени пресни плодове гуава и поднесете в плодови салати с други екзотични плодове. Ако не намирате пресни, поднесете консервирани. Сварените консервирани гуави са чудесни, когато се объркат със същото количество сметана или яйчен крем.
Фурми
Могат да се намерят и пресни в супермаркетите. Тогава са по-скоро жълти, вместо с ослепителен тъмнокафяв цвят. Търсете твърди, лъскави, месести плодове. Фурмите са изключително вкусни в плодова салата, комплицирани с свеж нарязан ананас и киви. За коктейлни хапки направете нарези в няколко фурми и с пош напълнете мястото на костилката със сирене „ Крема “.
