Разкошна чорба с агнешки дреболийки - няма как да седнете

Разкошна супа с агнешки дреболийки - няма по какъв начин да седнете на Гергьовската софра без нея

Необходими Продукти

● агнешки комплект - 1 бр.
● зелен лук - 1 връзка
● лук - 1 глава
● спанак - 2 шепи
● лапад - 2 шепи
● коприва - 2 шепи
● масло - 100 гр.
● моркови - 1 бр.
● картофи - 2 бр.
● магданоз - 1 връзка
● девесил - 1 ч.л.
● черен пипер - на зърна
● сол

Начин на подготвяне

Дреболиите се измиват хубаво и се слагат в тенджера да се варят.

Чревцата се поставят да заврат в друга тенджера. След като водата кипне, се варят 5 минути и по-късно водата се излива, чревцата се изплакват и се трансферират при дреболиите. Пяната се събира и се изхвърля.

В тенджерата се поставя 1 цяла глава лук, без да се белят външните люспи (ако би трябвало се почиства от някои от люспите, само че би трябвало да има останали люспи). Слагат се и няколко зърна черен пипер. Вари се 10 минути.

Сварените дреболии се изваждат и нарязват, а бульонът се прецежда и се сипва в друга тенджера на котлона да заври още веднъж. Когато бульонът кипне в него се сипват морковите и картофите. Нарязваме на ситно спанака, лапада и копривата.

В тиган се загрява маслото и в него се задушават зелениите. Пресния лук се нарязва и се прибавя към тях. Задушените зелении и лука се сипват в тенджерата с бульона. Сипват се и дреболиите. Оставя се да къкри 20 минути.

Добавят се нарязаните девесил и магданоз, млян черен пипер и сол на усет.

По предпочитание може да се добави стрита сушена люта чушка.