Кремсупа от тиквички със заквасена сметана и дъх на лимон
Необходими Продукти
● тиквички - 600 г● лук - 1 глава
● моркови - 2 бр.
● целина - 1 филиз
● картофи - 1 бр. огромен
● зехтин - 80 мл
● сол - на усет
● заквасена сметана - 200 г
● лимони - 1/2 бр. дребен
● крутони - за поднасяне, или Хрупкави пръчици
Начин на подготвяне
Нарежете всички зеленчуци на кубчета и ги запържете поредно във зехтина с малко сол - първо лука и целината, щом омекнат, сложете картофите и морковите и след 3-4 минути тиквичките.
Омекналите зеленчуци залейте с гореща вода - към 1.2 л и сипете лъжичката вегета. Вместо това може да употребявате зеленчуков бульон.
Варете още 25 минути, отстранете от огъня и пасирайте.
Разбийте на пухкаво кремче заквасената сметана със сока от лимона, сол и част от кората му настъргана на доста тънко ренде, единствено жълтата част.
Прибавете тази примес към супата и разбъркайте хубаво. Може и да продължите да работите с пасатора.
По предпочитание си разредете с малко водичка.
Сервирайте кремсупата гореща в компания с хрупкав свършек от крутони или пръчици.
Добър вкус!
