Продукти65 г брашно150 г захар2 яйца1 щипка сол 6 листа

Продукти

65 г брашно

150 г захар

2 яйца

1 щипка сол

6 листа желатин или 2/3 отново. на гранули

500 г малини или различен горски плод (може замразени(

300 мл течна сметана за разтрошаване (може да се размени със заквасена сметана или изцедено кисело мляко)

½ лимон

5 белтъка

4 с.л. малинов ликьор или малинов сироп

40 г подготвени целувки

 

Приготвяне

Яйцата се разрушават с 65 г захар и щипката сол до побеляване. Добавя се брашното и се разбърква.

Тестото се изсипва във компания с хартия за печене. Пече се в загрята фурна на 180 градуса (160 градуса с вентилатор) 15-20 мин. Оставя се да изстине и се изважда от формата.

Желатинът се накисва в студена вода да набъбне.

Половината малини се пасират и се прецеждат.

Сметаната се разрушава. Лимонът се изцежда. Разбиват се белтъците на корав сняг.

Смесват се изцеденият желатин, 1 с.л. лимонен сок и останалата захар на топла водна баня до момента в който желатинът се разтвори. Маха се от водната баня и се разрушава пламенно с белтъците.

Добавят се малиновото пюре и сметаната с безредие. Прибавят се деликатно и задачите малини.

Блатът се напръсква с малиновия ликьор или сироп. Намазва се с крема и се поставя в хладилника за към 4 часа.

Поръсва се с натрошените целувки.