Ориенталско пуешко с нахут и кускус
Продукти
4 моркова
3 домата
2 глави лук
350 г филе пуешки гърди
2 с.л. зехтин или олио
сол и черен пипер
1 ч.л. червен пипер
1 щипка надробен кимион
1 щипка канела на прахуляк
250 г сварен нахут – може от консерва
200 г кускус
2-3 с.л стафиди
Приготвяне
Обелените моркови се нарязват на тънки шайби. Доматите се нарязват на дребни кубчета. Обеленият лук се наситнява.
Пуешкото филе се нарязва на тънки линии. Запържва се в загретия зехтин или олио на междинна температура до леко златисто. Подправя се със сол, черен пипер, червен пипер, кимион и канела. Запържва се още 2-3 мин. до подготвеност. Месото се изважда от тигана и се завива в алуминиево фолио.
Свареният нахут се изплаква и се отцежда.
Кипва се 460 мл вода с малко сол. Залива се кускусът и се вари на слаб огън към 10 мин. Добавят се нахутът и стафидите и се готви още 5 мин.
В тигана от месото се запържва леко лукът. Прибавят се морковите и 1-2 с.л. вода и се готви под похлупак към 10 мин. на междинна температура. Добавят се доматите и къкри още 5 мин.
Връща се пуешкото месо и още веднъж се загрява. Подправя се със сол и черен пипер. Поднася се върху нахута и кускуса.
4 моркова
3 домата
2 глави лук
350 г филе пуешки гърди
2 с.л. зехтин или олио
сол и черен пипер
1 ч.л. червен пипер
1 щипка надробен кимион
1 щипка канела на прахуляк
250 г сварен нахут – може от консерва
200 г кускус
2-3 с.л стафиди
Приготвяне
Обелените моркови се нарязват на тънки шайби. Доматите се нарязват на дребни кубчета. Обеленият лук се наситнява.
Пуешкото филе се нарязва на тънки линии. Запържва се в загретия зехтин или олио на междинна температура до леко златисто. Подправя се със сол, черен пипер, червен пипер, кимион и канела. Запържва се още 2-3 мин. до подготвеност. Месото се изважда от тигана и се завива в алуминиево фолио.
Свареният нахут се изплаква и се отцежда.
Кипва се 460 мл вода с малко сол. Залива се кускусът и се вари на слаб огън към 10 мин. Добавят се нахутът и стафидите и се готви още 5 мин.
В тигана от месото се запържва леко лукът. Прибавят се морковите и 1-2 с.л. вода и се готви под похлупак към 10 мин. на междинна температура. Добавят се доматите и къкри още 5 мин.
Връща се пуешкото месо и още веднъж се загрява. Подправя се със сол и черен пипер. Поднася се върху нахута и кускуса.
Източник: lupa.bg
КОМЕНТАРИ