Продукти250 г филе сьомга или друга риба по избор300 мл

Продукти

250 г филе сьомга или друга риба по желание

300 мл прясно мляко

сол и пикантен или сладостен червен пипер на усет

50 г царевичен грис

1 дафинов лист

1 скилидка чесън

1 клонка розмарин

1 с.л. масло или зехтин, олио

180 г чери домати или от огромните на късчета

20 г жълто сирене – може кашкавал

Приготвяне

Кипва се прясното мляко със 150 мл вода и малко сол. Поръсва се царевичният грис като се разбърква непрекъснато – може и с миксер. Добавя се дафиновият лист и къкри към 20 мин., като постоянно се разбърква.

Рибното филе се нарязва на 4 идентични части и се овкусява със сол и червен пипер. Загрява се маслото и се запържва рибата от двете страни дружно с обелената и нарязана скилидка чесън и накъсания на едро розмарин на междинна температура 6-8 мин.

Изважда се всичко и в същата лой се запържват на висока температура чери доматите до момента в който леко се спукат.

Рибата се сервира с качамака като се гарнира с чери доматите, чесъна, розмарина и се поръсва с настърганото жълто сирене.

Вместо жълто сирене може да се употребява фета или друго бяло саламурено сирене.