Продукти2 едри патладжана 4 с.л. зехтин или олио1 глава лук2

Продукти

2 едри патладжана

4 с.л. зехтин или олио

1 глава лук

2 скилидки чесън

1 филиз целина

1 огромна алена чушка

400 г мляно месо по желание

1 с.л. червен пипер

100 мл месен или зеленчуков бульон

надробен кимион, сол, черен пипер, пикантен червен пипер

100 г кисело мляко

50 г бяло саламурено сирене

кервел или магданоз

 

Приготвяне

Патладжаните се разполовяват по дължина и се издълбава вътрешността, като се оставя към 1 см към кората. Издълбаното се наситнява.

Патладжаните се намазват от вътрешната страна с 2 с.л. зехтин и се изпичат във фурната или от двете страни на скара да омекнат.

Обелените лук и чесън се наситняват. Целината се нарязва на късчета, чушката - на дребни кубчета.

Каймата се запържва в останалия зехтин на гранулки. Добавят се целината, лукът, чесънът, издълбаното от патладжаните, чушката и се запържва още към 5 мин. Поръсва с аления пипер и се разбърква.

Деглазира се с бульона и се готви към 10 мин. Подправя се с кимион, сол, черен пипер и пикантен червен пипер.

Пълнят се патладжаните и се пекат в загрята фурна на 200 градуса към 10 мин.

Смесват се киселото мляко с намачканото сирене. Заливат се пълнените патладжани и се готвят във фурната още към 5 мин. Гарнира се с кервел или магданоз.