Пълнени пилешки бутчета с гъби и сирена
Продукти:
30 г масло2 с.л. зехтин200 г гъби портобело1 скилидка чесън75 г крем сирене или маскарпоне75 г сирене комте или друго алпийско сиренешепа листа магданоз1 ч.л. прясна мащерка6 цели бутчета250 мл пилешки бульонсол и черен пипер
За гарнитура:
пюре от картофибланширан зелен боб
Начин на подготвяне:
Загрейте 20 г масло и 1 с.л. зехтин в тиган на сдържан огън. Добавете нарязания на ситно чесън и гъбите - нарязани на фино. Гответе 10 минути, до момента в който течността се изпари. Овкусете със сол и черен пипер. Оставете ги настрани да изстинат.Разбийте крем сиренето или маскарпонето до пухкавост. Към него прибавете другото тънко настъргано сирене. Добавете нарязаните на ситно магданоз и мащерка. Разбъркайте. Добавете гъбите при сирената и разбъркайте доста добре. Овкусете леко със сол и черен пипер.Поставете бутчетата с кожата надолу. Напипайте бедрената кост с пръсти. С помощта ностър нож направете по един прорез от двете страни на костта. Оголете костта и я завъртете в свръзката сред двете елементи на бутчето. Извадете костта като запазите цяло бутчето. Оформилата се дупка напълнете с 1/6 част от сместа с гъби и сирена. Затворете отвора благодарение на коктейлни клечки. Намажете кожата на бутчето със зехтин и поръсете със сол и черен пипер. Направете същото и с останалите бутчета.Загрейте мощно тиган и разтопете в него останалото масло. Запечатайте пълнените бутчета от двете страни, до златисто. ПРехвърлете ги в тавичка за печене и печете в авансово загрята фурна на 200 градуса 25-30 минути. Месото е изцяло изпечено, когато при пронизване с шишче сокът, който потича е транспарантен, без никакви оттенъци на розово.Извадете изпечените бутчета от тавата. Поставете тавата върху котлон и деглазирайте с пилешкия бульон, като остъргвате всички останки от месото.Поднесете пълнените пилешки бутчета, поляти със сос Грейви и гарнитура от картофено пюре и бланширан и след това задушен в масло зелен фасул.
Рецепта: 24kitchen
30 г масло2 с.л. зехтин200 г гъби портобело1 скилидка чесън75 г крем сирене или маскарпоне75 г сирене комте или друго алпийско сиренешепа листа магданоз1 ч.л. прясна мащерка6 цели бутчета250 мл пилешки бульонсол и черен пипер
За гарнитура:
пюре от картофибланширан зелен боб
Начин на подготвяне:
Загрейте 20 г масло и 1 с.л. зехтин в тиган на сдържан огън. Добавете нарязания на ситно чесън и гъбите - нарязани на фино. Гответе 10 минути, до момента в който течността се изпари. Овкусете със сол и черен пипер. Оставете ги настрани да изстинат.Разбийте крем сиренето или маскарпонето до пухкавост. Към него прибавете другото тънко настъргано сирене. Добавете нарязаните на ситно магданоз и мащерка. Разбъркайте. Добавете гъбите при сирената и разбъркайте доста добре. Овкусете леко със сол и черен пипер.Поставете бутчетата с кожата надолу. Напипайте бедрената кост с пръсти. С помощта ностър нож направете по един прорез от двете страни на костта. Оголете костта и я завъртете в свръзката сред двете елементи на бутчето. Извадете костта като запазите цяло бутчето. Оформилата се дупка напълнете с 1/6 част от сместа с гъби и сирена. Затворете отвора благодарение на коктейлни клечки. Намажете кожата на бутчето със зехтин и поръсете със сол и черен пипер. Направете същото и с останалите бутчета.Загрейте мощно тиган и разтопете в него останалото масло. Запечатайте пълнените бутчета от двете страни, до златисто. ПРехвърлете ги в тавичка за печене и печете в авансово загрята фурна на 200 градуса 25-30 минути. Месото е изцяло изпечено, когато при пронизване с шишче сокът, който потича е транспарантен, без никакви оттенъци на розово.Извадете изпечените бутчета от тавата. Поставете тавата върху котлон и деглазирайте с пилешкия бульон, като остъргвате всички останки от месото.Поднесете пълнените пилешки бутчета, поляти със сос Грейви и гарнитура от картофено пюре и бланширан и след това задушен в масло зелен фасул.
Рецепта: 24kitchen
Източник: trafficnews.bg
КОМЕНТАРИ