Съвети при приготвяне на пържоли на грил
Приготвянето на пържоли на грил се е трансформирало в класика, тъй като по този метод те стават по-крехки, а в случай че са приготвени вярно - и по-сочни. Благодарение на грила или на грил-тигана и на високите температури, които могат да бъдат поддържани на него, месото става доста по-бързо, в сравнение с в случай че се вари, задушава или пече на фурна. Важно е въпреки всичко да знаете няколко трика при приготвянето на пържоли по този метод, а точно:
1. Когато приготвяте пържоли на грил, ги измийте хубаво, само че по-късно ги подсушете добре и ги подправете по вкус;
2. Когато приготвяте пържолите на грил, в приготвените за тях подправки не слагайте сол, а я прибавете тъкмо преди да ги сервирате;
3. При приготвянето на пържоли на грил е желателно те да бъдат авансово мариновани. За това може да Ви послужи сокът, останал от буркан кисели краставички, или всякаква друга киселина или алкохол като коняк, вино и други Не забравяйте да добавите и задоволително ароматни подправки;
4. Избягвайте да печете на грила тлъсти меса, тъй като мазнината им бързо ще падне и месото ще почне да се пържи, а не да се пече;
5. Ако авансово сте мариновали пържолите, е добре да ги подсушите преди да ги сложите на грила. Мариноването нормално трае задоволително дълго, с цел да поеме месото подправките, а в случай че маринатата е прекомерно течна, месото ще почне да ври в нея, а не да се пече;
6. Когато приготвяте пържоли на грил или на грил-тиган, би трябвало да ги поднасяте незабавно, тъй като в случай че изчаквате прекомерно дълго време, месото може да стане много жилаво;
7. При печенето на грил пържолите се пекат, до момента в който стартират да се появяват капчици кръв по тях. Едва тогава се обръщат от другата страна и се изчаква още веднъж да се появят същите капчици;
8. Пилешкото месо става доста по-бързо от свинското. Внимавайте да не го държите прекомерно дълго на грила, тъй като ще изсъхне;
9. Ако желаете пържолите да станат по-сочни, можете, откакто сте ги опекли, да ги полеете с някакъв сос. Това деяние обаче е неуместно, в случай че авансово сте ги мариновали, защото може да се получи неуместно комбиниране на усети.
