Да си направим сами телешки и пилешки бульон
Приготвянето на бульон е измежду най-лесните домашен занимания. Освен че не лишават съвсем никакво време, бульоните са извънредно потребни за нашето здраве. Ето препоръки по какъв начин да си приготвите пилешки или телешки бульон:
Обикновен пилешки бульон
Необходими артикули: 500 г пилешко месо с костите, 1 морков, 1 глава лук, 1 късче пащърнак и 1 късче целина, 1 с. л. масло, лимонен сок, магданоз и сол на усет.
Начин на подготвяне: Месото дружно с костите се нарязва на огромни части и се поставя да ври. След отстраняването на пяната се осолява и след към 1 час към него се прибавят настърганите зеленчуци и всичко ври до цялостна подготвеност на продуктите. Бульонът се прецежда и се подправя с лимоновия сок, ситно нарязания магданоз и маслото. Като добавка към бульона можете да нарежете 1 твърдо сварено яйце.
Диетичен пилешки бульон: 500 г пилешко филе, 1 късче пащърнак и 1 късче целина, лимонен сок, доста малко сол, ситно нарязан магданоз.
Начин на подготвяне: Пилешкото месо се поставя да ври и откакто се махне пяната се прибавят всички подправки без лимоновия сок и магданоза. След като всичко е готово бульонът се прецежда и към него се прибавя магданоза и лимоновия сок.
Традиционен телешки бульон: 400 телешки гърди с кост, 1 нарязан на ситно морков, 1 нарязана на ситно глава лук, 1 комат целина, 1 дафинов лист, 2 домата, сол и черен пипер на усет.
Начин на подготвяне: Телешкото месо се поставя дружно с кокалите да ври. След като се махне пяната се прибавя солта, целината и дафиновият лист. След към 2 часа към бульона се прибавят моркова и лука. След като всички артикули са подготвени се поставя обеленият и нарязан на ситно домат и черният пипер. Така приготвеният бульон се прецежда и е подготвен за сервиране.
Силен телешки бульон, подобаващ при мощно отпаднал организъм
Необходими артикули: 200 г телешки ребра, 200 г телешко месо, 1 настърган морков, половин глава настърган лук, ситно нарязан комат целина, няколко стръка ситно нарязан магданоз, 3 с. л. лимонен сок, сол на усет.
Начин на подготвяне: Телешките ребра и телешкото месо се измиват и се поставят да заврят. Оставят се на слаб огън към 2- 3 часа, до момента в който месото стартира да се отделя от костта. Прибавят се лука, моркова, целината и солта и всичко се вари до цялостна подготвеност. Бульонът се прецежда и към предецената течност се прибавя лимоновия сок и магданоза.
