Кавърма кебап със свинско
Необходими Продукти
● свинско месо - 800 г (врат или плешка)● лук - 500 г кромид
● чушки - 2 бр. алена капия
● печурки - 250 г
● алено вино - 50 мл
● сол
● черен пипер - на усет
● доматено пюре - 1 с.л.
● червен пипер - 1 с.л. пушен
● домати - 2 бр.
● зехтин - 3 с.л. (олио)
● магданоз - няколко стръка
● мащерка - 1 щипка
● дафинов лист - 1 листенце
● бульон - 1 ч.ч. зеленчуков
Начин на подготвяне
Нарежете месото на междинни, само че почти идентични по величина части и запържете в зехтина.
Обелете кромида и дружно с гъбите ги нарежете на полумесеци.
Обелете два домата и почистете чушките, нарежете ги на дребни части.
Пържете месото до златисто-кафяв цвят, като от време на време разбърквате, прибавете гъбите и чушките и гответе още 5 мин.
Извадете месото и в същия съд в отделилата се лой от месото изпържете лука до златисто, прибавете към него заделеното месо, сложете доматите, червен пушен пипер, дафинов лист, сол и черен пипер, разбъркайте и гответе на междинна температура няколко минути.
Смесете в едно бурканче виното и доматеното пюре, затворете с капачката и раздрусайте бурканчето - по този начин елементарно ще се смесят двата продукта. Изсипете го в ястието, прибавете бульона, разбъркайте и сложете капака.
Задушавайте 40 мин. на приблизително, в случай че котлона ви е с 6 степени на нагряване, би трябвало да го включите на 3-та.
Периодично разбърквайте, с цел да не захване на дъното.
Гответе кавърмата до изпаряване на течността, най-после поръсете с мащерка и магданоз.
Сервирайте с домашно изпечен самун и чаша вино.
