Диети за сърдечно-болни
При заболявания на сърдечно-съдовата система би трябвало да се съблюдава избран режим на хранене. Препоръчва се спазването на диета за сърдечно заболели. Целта на диетата е да се спомогне за възстановяване на кръвообращението, да се възстановяват функционалностите на сърдечно-съдовата система, черния дроб, бъбреците, да се възстановява обмяната на веществата.
Диетата за сърдечно заболели е с понижена консумация на натрий и течности, мощно се лимитират веществата, които възбуждат сърдечно-съдовата и нервната система. Увеличена е потреблението на магнезий и калий. Храната се подготвя без сол или с малко сол, месото и рибата се варят.
Препоръчва се храненето да става на четири или пет пъти на равномерни порции. Разрешава се потреблението на вчерашен самун или на леко изгорял самун, както и на диетичен самун без сол. Забранени са пресният самун, палачинките, мекиците, тестените произведения с квас и от бутер тесто.
Препоръчва се потреблението на зеленчукови супи, които могат да бъдат употребявани не повече от три пъти на ден, по 250 мл на хранене. Изключва се потреблението на супи от бобови култури, месни супи, рибени и гъбени бульони.
Допуска се потреблението на немазно месо – телешко, заешко, пиле, пуйка. Месото се сварява и едвам по-късно се пече или леко се запържва. Може да се употребява сварено месо със сос. Забранена е потреблението на мазно месо, патешко, гъше, на дреболийки и месни консерви. Допуска се потреблението на сварени морски блага.
При диетата за сърдечно заболели се употребява кисело мляко, не се позволява консумация на сметана – течна и заквасена, както и на кашкавал и прекомерно солено и мазно сирене.
От зеленчуците се лимитира потреблението на карфиол и грах, както и на зелен лук, копър и магданоз. Забранени са киселото зеле и краставички, туршиите, спанакът, ряпата, репичките, кромид лук и гъби.
Не се употребяват пикантни сосове, черен пипер, пикантен червен пипер, горчица. Намалена е потреблението на гроздов сок.
Примерното меню на диетата включва рохко яйце и овесени ядки с кисело мляко за закуска, както и билков чай. Втора закуска: ябълка и филийка с немазно сирене.
Обяд: зеленчукова чорба, парче сварено телешко месо с пюре от моркови, компот от сушени плодове. Следобедна закуска: шипков чай или паница чорба. Вечеря: сварено месо или риба със сварени картофи и за десерт – кисело мляко със сушени кайсии.
За сърдечно болните са потребни разтоварващите дни. Ябълковият разтоварващ ден е доста подобаващ – изяждат се два кг сурови ябълки за целия ден. Ако сте прекомерно гладни, изяжте две чаши сварен ориз.
Разтоварващ ден се прави и със сушени плодове. Той е подобаващ също по този начин при хипертония и незадоволително положително кръвообращение. За един ден се изяжда половин кг сушени плодове, накиснати авансово във вода. Разтоварващият ден с краставици също е подобаващ – изяждат се два кг краставици денем.
