С какво се съчетава тиквата?
През зимния сезон постоянно се сервира тиква. С мекия си усет и прелестен мирис, тя се трансформира в желана съставна част на редица предписания, а определението, че е здравословна храна не предстои на подозрение.
Наричат тиквата още плодовия зарзават и както към този момент казахме е желан в кухнята освен поради превъзходния си усет, а и поради потребните си качества. Тиквата е богата на бета каротин и на витамините А, В, С, D. Използва се в доста диети за лекуване на бъбречни болести, проблеми със сърцето, гастрит, колит, хепатит. Също по този начин, тиквата стабилизира нервната и имунната система.
Тиквата може да бъде приготвяна печена, варена или на пара. Ако сте решили да я варите, имайте поради, че губи огромна част от потребните си качества.
Тиквата се употребява главно в десерти, само че от време на време взе участие и в изработката на съществени ястия. В Италия да вземем за пример я съчетават с паста и разнообразни сирена. Във Франция, от тиква се подготвят разнообразни солени кексове, а в Китай се употребяват листата й, от които се вари чорба.
Тиквата се съчетава добре с моркови, спанак, гъби, картофи, сирена и даже с шоколад. От плодовете, добра композиция се получава с банани, ябълки, кайсии, червени боровинки и с разнообразни подправки като къри, джинджифил и канела. Ако сте решили да изпробвате някое месно ядене с тиква, по-добре заложете на свинското. Чували сме за сполучливи опити с пилешко и заешко.
И въпреки всичко, тиквата си остава съвършен артикул в сладкарската промишленост. Можете да я употребявате в изработката на тиквен къс, чийзкейк с тиква, торти, палачинки, самун и бухти. Много майки залагат на тиквата в изработката на пюрета за бебета.
От плодовия зарзават става чудесна основа за сосове.
Можете да напълните тиква с плънка по желание или да си приготвите ризото или чорба.
Тиквеното семе също може да ви послужи в кухнята. Добавено сурово става добър акцент е в салати и гарнитури. Също по този начин, от него се създава масло. Маслото от тиквено семе се прибавя към салати и към десерти. Най-често се съчетава с мед и зехтин, има комбинации с масло и ябълков оцет. В италианските сладкарници сервират ванилов сладолед, залят с масло от тиквено семе.
Прочетете също защо е потребна тиквата, какво съдържа тиквата и по какъв начин да сварим тиква.
