Вкусни рецепти с говеждо месо
Представяме ви три предписания за говеждо месо – при първата, най-добре е, в случай че разполагате с месо от бут. За втората рецепта предлагаме да не взимате доста изсъхнало говеждо, тъй като гозбата ще стане по-вкусна, в случай че месото е по-мазничко. За последната рецепта, също е най-добре да употребявате месо от бут.
Задушено говеждо със сметана
Необходими артикули: 1 кг говеждо месо, сланина, 5 с.л. сметана
За марината: Равни елементи вода и оцет, дафинови листа, бахар и черен пипер на зърна.
Начин на подготвяне: Месото се реже на едри парчета и се поставя да престои в маринатата за една нощ. На сутринта отцеждате хубаво хапките и ги шпиковате със сланина. Пържите ги в сгорещена лой, а откакто ги извадите, ги посолявате.
Когато всички са запържени, връщате ги в олиото и ги заливате с 3 ч.ч. вода. Оставяте месата да покъкрят за час. След това добавяте сметаната в соса и изключвате котлона. Ястието може да се сервира с гарнитура от пържени картофи.
Говеждо месо със зрял фасул
Предварително нарязвате месото на хапки и го слагате да се вари, до момента в който омекне. Бобът също се вари до омекване, без подправки или зеленчуци.
След това запържвате първо глава лук и 4 моркова, добавяте говеждите хапки, няколко скилидки чесън, боба и магданоз. Подправяте всичко това със сол, заливате с гореща вода и оставяте гозбата за половин час да покъкри.
Рулца от говежди котлети
Необходими артикули: 1 кг говежди котлети, чесън, сланина, лимон, черен пипер, сол, 500 мл алено вино, олио
Начин на подготвяне: Котлетите чукате с дървено чукче за пържоли – би трябвало да са задоволително огромни, с цел да могат да се увият на рула. Шпиковате всяка от пържолите със скилидки чесън и късчета сланина, след което поръсвате с черен пипер, сол и намазвате котлетите хубаво с лимонен сок.
Оставете ги за 4–5 часа в ледник. После ги изваждате и всяко от тях навивате на рулце, след което завързвате рулцето с конец, с цел да не се разпадне. Запържвате всяко руло в сгорещена лой.
След това нареждате рулата в тавичка, която авансово сте намазали с олио и ги слагате да се пекат – в тавата изсипвате и виното. През десетина минути поливате месата с виното. След като омекне месото, гозбата е подготвена. Сервирате с картофено пюре и задушени зеленчуци с ориз.
