Празникът става още по-вкусен, ако сами сме си приготвили сладкия

Празникът става още по-вкусен, в случай че сами сме си приготвили сладкия ритуален самун

Какво е Великден без пъстри яйца и благоуханен козунак на трапезата? Празникът става още по-вкусен, в случай че сами сме си приготвили сладкия ритуален самун.

Днес сме ви приготвили една остаряла българска рецепта за козунак на конци.

Козунак на Конци
Необходими Продукти
 брашно – 1 кг
яйца – 6 бр.
прясно  мляко – 200 мл
олио – 200 г
захар – 300 г
мая – 21 г прясна
сол – 1 ч.л.
ванилия – 4 бр.
Начин на Приготвяне
Прясното мляко се затопля леко, прибавя се 2 с.л. брашно, 1 с.л. захар и маята, която е натрошена на ситно.

Бърка се от време на време, с цел да не остане неразтворени квас и брашно.

Изчаква се маята да се задейства и да стартира да втасва.

Бърка се с дървена лъжица.

На две яйца се отделят жълтъците от белтъците, като белтъците с останалите яйца се схващат на пяна с телена бъркалка.

Прибавя се захарта и бъркането продължава до полуразтапянето на захарта. Прибавят се олиото, което е леко затоплено, на тънка бликам при дълготрайно бъркане.

Прибавя се ванилията и се разбърква доста добре.

Брашното се пресява в тавата за месене. Прибавя се солта и се разбърква. В средата се прави кладенче, в което се изсипва шупналата квас и яйчената примес.

Замесва се приблизително меко тесто. Оставя се да си почине 10 мин, след което се премесва. Това се повтаря 1.30 часа, след което тестото се оставя 30 мин да втаса.

Тестото се разделя на четири равни елементи. От всяка част се оформят три фитила, които се разточват на тънка кора, която се навива още веднъж на фитил.

От всеки три фитила се сплитат 4 бр. козунака, които се поставят в съда за печене върху хартия. Оставя се да втаса 30 мин, след което се намазват с жълтък и се посипват със захар.

Печете козунака на конци по остаряла българска рецепта се 30 мин в авансово загрята фурна на 170 градуса.