Лесен е за приготвяне, а резултатите са невероятни Пайовете с

Лесен е за подготвяне, а резултатите са невероятни

Пайовете с горски плодове са измежду най-популярните домашни десерти. Съвременната им версия няма доста общо с античните плоски питки, които хората са употребявали преди хиляди години, с цел да придвижват храна. Днешните пайове се подготвят с тънко брашно, масло, яйца и захар, а плодовите пълнежи ги трансформират в класика на всяка фамилна софра. Тук е разказан вид с пухкаво тесто и заряд от заквасена сметана и горски плодове. Необходими артикули за тестото:

4 яйца

160 г масло

160 г захар

25 г заквасена сметана (15%)

4 г бакпулвер

Щипка сол

180 г брашно

10 г ванилова захар

За пълнежа:

200 г заквасена сметана (15%)

75 г захар

1 яйце

12 г нишесте

70 г горски плодове

Приготвяне:

Смесете захарта и нишестето за плънката. В обособена купа разбъркайте яйцето със заквасената сметана и прибавете сухата примес. Пресейте брашното с бакпулвера. Разделете яйцата – белтъците разбийте на сняг, като последователно добавяте захар. Трябва да получите меки връхчета.

Разбийте жълтъците със сол и захар, до момента в който станат светли и кремообразни. Добавете маслото, след това заквасената сметана, а най-после брашното с бакпулвера и ванилията.

Прибавете деликатно разрушените белтъци към тестото.

Покрийте форма с хартия за печене и изсипете тестото. Леко го уплътнете, като пробиете въздушните мехурчета с шишче.

Изсипете плънката върху тестото и подредете горските плодове. Печете на 180°C към 45 минути. Проверете с дървено шишче. Оставете пая да се охлади и деликатно го извадете от формата. По предпочитание поръсете с пудра захар.