Направете лесно сладки сушени плодове за зимните дни
Правенето на компоти въпреки и ненапълно да е отживялост, в действителност не е толкоз остаряло занятие. Преди години не са се правили толкоз компоти, а по-скоро домакините са изсушавали плодове, което е и по-здравословно. После плодовете са се слагали да се посварят в гореща вода - добре познатият ни ошав. Днес също можем елементарно да си приготвим сушени плодове.
Ето някои препоръки за сушене на едни от най-обичаните ни плодове.
Сушени круши
Крушите се измиват, махат се семките и се нарязват на тънки филийки. За да избегнем потъмняването им, е нужно да се потопят в еднопроцентов разтвор на винена киселина (10 г киселина на един литър вода). Преди самото сушене резенчетата круша се потапят във вряла вода за минута-две. След тази процедура се подреждат на мрежа или дървена скара, като се разбъркват понякога да не залепнат. Първоначално се сушат на слънце, а след това на сянка.
Сушени смокини
За сушене са най-подходящи по-големите плодове. Хубаво е те да са поизсъхнали още преди да ги откъснем. Плодовете се подреждат с дръжките надолу върху дървени скари. Хубаво е плодовете да се обръщат съвсем всеки ден. Сушенето им продължава към 10-12 дни. Също по този начин могат да се нанижат на конец и да се оставят на слънце.
Сушени сливи
Най-често се сушат сини сливи, само че мога да се сушат също по този начин и джанки. Най-важното изискване е плодовете да са добре узрели, с цел да са сладки. Измиват се добре и откакто се отцедят, се попарват за 2-3 мин във вряла вода. Редят се на скара или мрежа и се сушат на слънце.
Сушено грозде
Сушенето е както при другите плодове. Необходимо е да изберем сладки и ароматни сортове с малко семки. Зърната се оронват и попарват във вряла вода, към която се прибавя малко дървено масло. То придава на зърната бляскав тип. След отцеждане зърната се поставят да се сушат.
Сушени гъби
За сушене са най-подходящи манатарките. Избират се единствено хубави ненаранени гъби. Необходимо е да се почистят хубаво с четчица от пясъка и полепналите частици. Пънчетата се изрязват и сушат настрана.По огромните гъби се нарязват на филии с дебелина към пет милиметра. Гъбите се сушат на слънце денем, а вечер се прибират. След като се изсушат, се поставят в памучни торбички и се прибират на изсъхнало място.
