Погледнато чисто документално държавата Израел съществува едва от 1948 г.,

Погледнато чисто писмено страната Израел съществува едвам от 1948 година, откакто е приета за такава от Организация на обединените нации. Без да се бъркаме обаче в никакви исторически разногласия, обстоятелствата сочат за споменаването на името Израел доста преди този момент. Евреите като народ имат над хилядолетна история, а в Израел през днешния ден живеят евреи от над 80 страни.

Всичко, казано дотук, беше с ясната мисъл да се досетите освен, че евреите не престават да съблюдават своите обичаи и религия, само че и че тяхната кухня е доста разнородна. От една страна, изпъква общата обичайната софра, която би трябвало да бъде приготвена на Рош Хашана (еврейската Нова Година) или пък по време на Пасха (еврейският Великден), а от друга - всички тези обособени предписания, които преди време евреите, идващи от напълно разнообразни местообитания, са донесли със себе си.

В следните редове обаче ще се занимаем единствено с обичайните предписания от израелската кухня, които се подготвят за Шавуот или Петдесетница. Това е времето, през което се отпразнува прибирането на реколтата, а самата Петдесетница се свързва с изселването на еврейския народ към Обещаната земя. На Шавоут не се употребява никакво месо, тъй като традицията повелява да се употребяват единствено млечни артикули.

Тук ще ви покажем някои обичайни предписания от израелската кухня, само че всичко, което отдадете на въображението си и е приготвено с извара или козе сирене, би намерило почетно място на трапезата за Шавоут.

Пълнени домати за Шавоут

Изберете 6-7 междинни по величина домати, нарежете ги на две и ги издълбайте. Отделно смесете към 250 г козе сирене, прибавете към него ситно нарязан свеж лук и напълнете с тази примес доматите. Поръсете ги с галета и черен пипер и ги опечете за към 30 минути в авансово загрята на 180 градуса фурна.

Зелена салата с пекан

За приготвянето на тази великденска салата можете да употребявате всякаква зелена салата, само че е значимо и да се снабдите с ядки, известни като пекан, както и със сушени домати. В по-големите магазини можете да намерите и двете. Няма да ви учим по какъв начин да приготвяте зелена салата, само че е значимо да добавите към нея ядките, доматите и естествено - някакво сирене. За предпочитане още веднъж козе. Подправките са по ваш избор.

Пълнени фурми и изсушени кайсии

Това луксозно предястие се нуждае само от сушени фурми, кайсии и меко козе сирене. Разполовете плодовете, напълнете ги със сиренето и ги запечете за към 10 мин в загрята на 200°C фурна. Поднесете ги поръсени със ситно нарязан магданоз или мащерка.

Чийзкейк за Шавуот

Колкото и думата да не звучи по никакъв начин по еврейски, толкоз чийзкейкът с извара участва на еврейската софра като празничен десерт. Особено за Шавуот. Можете да го приготвите, както желаете, само че още веднъж е значимо да употребявате козе сирене (меко), извара, както и за декорация на чийзкейка упоменатите ядки пекан или фурми, малини. Все отново се подготвя софра за израелския Шавуот, а е постоянно значимо да ценим другите традиции и обичаи. Както и да се любуваме на разнообразната кухня!